Recette du samedi midi : haricots verts - verts, jaunes, colorés, ronds ou plats... J'aime les haricots verts marinés, mais sans vinaigre. Joliment salé avec l'ajout d'aneth et d'ail.
Il « marine » au soleil pendant quelques jours. Maintenant, je ne l'ai pas mariné mais je l'ai fait mijoter. Je l'ai "assaisonné" avec de la sauce à l'aneth. La sauce à l'aneth est ma sauce préférée et je la prépare souvent lorsque l'aneth est jeune. Cependant, à côté de Cica žečica, je ne peux pas prendre mon tour lorsqu'il s'agit d'aneth.
Vous pouvez mélanger les haricots verts préparés et la sauce ou servir comme je l'ai fait : verser la sauce au fenouil sur les haricots verts au moment de servir.
Recette du samedi midi : haricots verts et sauce à l'aneth
Ingrédients pour la compote de haricots verts :
- 500 g de haricots verts
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1/s cuillère à café de sel
- une pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile
Ingrédients pour la sauce à l'aneth :
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de farine
- 1 bouquet d'aneth
- 4 dl de lait
- épices au goût : sel, poivre...
Préparation:
- Hachez les haricots verts, les carottes et l'ail, mettez-les dans une casserole, ajoutez l'huile et laissez mijoter à température moyenne pendant environ 15 minutes en ajoutant progressivement de l'eau.
- Les haricots verts doivent être mous, mais pas trop cuits, et l'eau doit s'évaporer complètement. (Vous pouvez râper les carottes.)
- Faites frire la farine et l'huile pour la sauce.
- Ajoutez l'aneth finement haché et versez progressivement le lait.
- Cuire à une température plus basse.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter du vinaigre et de l'ail finement haché à la sauce fenouil/haricots verts.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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