Restaurant Arlu, coordonnées :
Restaurant Arlu
Borgo Pio, 135 • San Pietro
00193 Rome (Italie)
Téléphone: + 39 06 68 68 936
Mobile: +39 392 54 83 948
[email protected]
La mi-février n'est peut-être pas la bonne période pour visiter Rome, mais, comme on dit, Rome est toujours la bonne période pour visiter.
Considérant que le but de la visite était le musée du Vatican, la décision logique pour le déjeuner était de chercher un restaurant dans les environs. Le restaurant Arlu serait situé dans le quartier de l'église Saint-Pierre, c'est-à-dire très proche du mur oriental du Vatican, à quelques minutes à pied de l'église et de l'entrée du musée. Bien entendu, nous avons consulté TripAdvisor, et après avoir réfléchi quelques minutes, la décision a été prise : le restaurant Arlu.
Dès la porte, le personnel amical vous accueille avec l'histoire que, depuis plus de 50 ans, ils préparent chaque jour des plats à partir d'ingrédients frais, dans l'atmosphère simple et chaleureuse d'un authentique restaurant italien. Ils sont particulièrement fiers de la production de pâtes maison, entièrement faites à la main.
Le choix pour le plat principal s'est porté sur Filet di orata in crosta di patate (filets de daurade en croûte de pommes de terre). Avant cela, sur l'insistance du sympathique serveur, nous avions choisi la bruschetta traditionnelle. Bien sûr, lorsque le compte a été fermé, nous avons réalisé que c’était une mauvaise décision. Astuce : n'acceptez jamais les conseils de serveurs sympathiques (surtout dans les grandes villes) sans avoir sous les yeux un menu avec les prix. Mais en plus, la bruschetta était délicieuse et a aidé les estomacs affamés à attendre l'attraction principale : les filets de daurade.
Les filets de daurade en croûte de pommes de terre sont une combinaison très intéressante et savoureuse, très croustillante sur le dessus. Les pommes de terre permettent aux filets de daurade de conserver leur jutosité et les saveurs de tous les ingrédients utilisés dans cette recette. En général, vous obtenez le meilleur de cette recette si elle est cuite dans un four à bois traditionnel à l’ancienne. Ne soyez pas surpris, si vous voyez quelque part que ce plat s'appelle "Filetto di orata al forno in crosta di patate", "al forno" signifie qu'il a été cuit, précisément dans un four à bois à l'ancienne (ou, comme on dit - dans un furuna) . Cela permettra à la cuisson d'être courte, à la croûte de pomme de terre d'être très croustillante et savoureuse et au poisson juteux.
Notre daurade était un peu insuffisamment cuite sur le fond, mais cela n'a pas gâché l'impression générale non plus.
Avec un verre de vin blanc maison, déjeuner pour chaque recommandation !
Rome, février 2014
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Cette photo d'Arlu est une gracieuseté de TripAdvisor
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