Ribanac au bœuf.
Ribanac au bœuf - Jadranka Blažić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Ribanac au bœuf.
- 1 kg de choucroute (râpée)
- 500 g de bœuf (haché)
- 1 morceau de poivron rouge (séché)
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge (moulu)
- 2 morceaux de feuilles de laurier
- de l'eau (si nécessaire)
- épices (au goût)
- 2 morceaux d'oignon (finement haché)
- 3 gousses d'ail (finement hachées)
- Je n'ai rien mijoté ni frit. Je mets la râpe dans la marmite, coupe l'oignon et l'ail en petits cubes. J'ai versé de l'eau deux fois plus que le volume de chou et d'oignon. J'ai jeté la viande hachée dans tout cela et j'ai ajouté du poivre, du laurier et du paprika séché. Je n'ai pas ajouté de sel car je ne sais jamais jusqu'à la fin de la cuisson à quel point le chou sera salé. Je ne lave jamais le chou, même lorsque je prépare le sarma. Il a été mijoté pendant 2 heures à feu doux et « silencieux ». Vers la fin, j'ai ajouté de l'aleve et ajouté un peu plus de sel avec du sel de l'Himalaya.
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