Soupe de poisson - Zuzana Grnja
Riblja corba – une recette préférée de tous les amateurs de poisson !
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Soupe de poisson - Zuzana Grnja
- 1,5 kg de poisson de rivière mélangé
- 3-4 têtes d'oignon
- lien vert
- 3 gousses d'ail
- 1-2 cuillères à soupe de paprika
- 5 dl de tomates cuites
- 1 sachet d'additif pour bouillon de poisson
- 2 dl de vin blanc
- so
- poivres
- feuille de laurier au goût
- L'huile si nécessaire
- Nettoyez le poisson et coupez la tête, la partie arrière avec la queue et la partie de viande autour de l'estomac.
- Faites ensuite revenir l'oignon et l'ail finement hachés avec les légumes verts coupés en rondelles.
- Ajoutez du sel au goût, ajoutez une feuille de laurier, des grains de poivre et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
- Versez 2-3 litres d'eau froide, ajoutez le paprika mélangé à un peu d'eau, versez le vin et enfin ajoutez les tranches de poisson.
- Cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Ajouter les tomates cuites et l'assaisonnement pour le ragoût de poisson préparé selon les instructions sur le sachet.
- Augmentez le feu et quand ça bout, laissez bouillir environ 15 minutes.
- Ajoutez du piment ou du vinaigre de vin au goût.
