Salčići au saindoux maison – le bon vieux salčići (salčići)...
Salčići au bacon maison - Zorica Stajić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Salčići au saindoux fait maison - le bon vieux salčići (salčići)...
- 500 grammes de farine
- 3 morceaux de jaune
- 300 g de graisse (environ 300 g)
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl d'eau aigre
- zeste de citron (un peu, râpé)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 0,25 cuillères à café de sel
- confiture d'abricots (si besoin)
- sucre en poudre (si nécessaire)
- 2 sachets de vanille
- Pétrir une pâte lisse, ni trop dure, ni trop molle, composée de farine, 1 cuillère à soupe de saindoux, de jaunes d'œufs, de sucre, de sel, de zeste de citron râpé, de vin blanc et d'eau aigre. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine ou de liquide. Abaisser la pâte bien mélangée avec un rouleau à pâtisserie et recouvrir d'un tiers du saindoux.
- Pliez la pâte en forme de livre et laissez-la reposer à couvert pendant environ 15 minutes. Répétez le processus deux fois de plus.
- Après repos, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et coupez-la en rectangles ou en cubes. Mettez une cuillère à café de confiture sur chaque partie, pliez, appuyez un peu sur les extrémités et disposez sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire le salčić ainsi préparé à 220 degrés pendant environ 20 minutes.
- Rouler les salčići cuits au four dans du sucre en poudre parfumé à la vanille.
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