Salcici - Slađana Scekic

Salcique.

Sauces, ingrédients :

texte:

• 350 grammes de farine
• 100 ml de vin blanc
• 1 cuillère à café de graisse
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• un peu de sel
• 1 citron (zeste râpé)

Pour enrober la pâte :

• 250 g de saindoux émincé
• 2 cuillères de farine

Déposer:

• confiture à volonté
• sucre en poudre pour saupoudrer
• sucre vanillé

Salčići, préparation :

• Mettez la farine et un peu de sel et tout le reste dans un bol à mélanger. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse (pour qu'elle ne colle pas aux mains).
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
• Étalez ensuite la croûte le plus finement possible. Étalez la croûte développée avec la moitié du saindoux préparé (le saindoux doit être mélangé à la farine) et étalez la pâte en rouleau. Aplatissez un peu le rouleau, puis repliez-le.
• Laissez ensuite reposer la pâte 15 minutes. Refaites ensuite la même chose : dépliez la croûte, tartinez-la de saindoux et roulez-la en rouleau, aplatissez un peu le rouleau et repliez-le, laissez reposer 15 minutes.
• Passé ce délai, étalez la croûte sur une épaisseur de 1/2 cm. Couper en morceaux désirés, remplir de confiture et plier.
• Disposer dans un plateau. Laissez reposer la pâte dans le moule pendant 30 minutes.
• Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
• Saupoudrez le salčić cuit au four de sucre en poudre.

Sladjana Scekic

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