Champita – quand vous avez envie de quelque chose de vraiment sucré, alors c'est l'heure des champites. C'est facile à préparer pour tous ceux qui aiment les sucreries biscuits je ne peux pas leur résister 🙂
Champita - rapide et efficace - Ana Vuletić - Recettes et livre de recettes en ligne
Champita – quand vous avez envie de quelque chose de vraiment sucré, alors c'est l'heure des champitas. Ils sont faciles à préparer et tous les gourmands ne pourront y résister 🙂
- 10 morceaux d'oeufs
- 1 kg de sucre (environ 1 kg)
- 14 cuillères à soupe d'eau (froide)
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cuillère à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de lait
- 7 cuillères de farine
- Séparez 10 blancs des jaunes. Mettez les blancs d'œufs dans une assiette creuse.
- Battez 10 jaunes d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre, ajoutez la farine, la levure chimique, l'huile et le lait et placez dans une plaque à pâtisserie graissée. Il devrait prendre une belle couleur jaune patishpan. Placer dans un plat creux car vous devrez y verser la garniture, selon la profondeur de votre plat, les champitas seront hautes.
- Si votre moule est profond et plus petit, donc votre croûte s'avère plus épaisse, vous pouvez la sortir et la couper en deux.
- Battez 10 blancs d'œufs pour obtenir une mousse ferme, ajoutez 10 cuillères de sucre, une cuillère à la fois et battez. Veillez à avoir un bol le plus profond possible, car les blancs d'œufs montent lorsqu'on ajoute de l'eau chaude.
- Lorsque vous avez bien monté la mousse de blanc d'œuf, faites bouillir 750 grammes de sucre avec 14 cuillères à soupe d'eau. Vous devriez obtenir un sirop de sucre. Il m'arrive parfois que 14 cuillères ne suffisent pas, alors n'hésitez pas à en rajouter un peu, mais pas pour que ce soit trop liquide, mais tout comme un sirop plus épais.
- Ajoutez lentement le sucre et le sirop d'eau aux blancs d'œufs et fouettez continuellement. La plupart des gens disent qu'il faut l'ajouter en un seul jet, cependant, ma pratique consiste à l'ajouter petit à petit et à remuer, il n'y a donc aucun risque de diluer la garniture.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un sucre vanillé au citron à la garniture et cela aura un goût de tarte au citron, qui est également un goût agréable et alléchant.
- Ajouter la garniture à la croûte refroidie et laisser refroidir.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour la croûte à la place du patishpan. Cependant, il vous reste alors un excédent de 10 jaunes d’œufs.
- Vous pouvez également décorer selon vos envies avec du chocolat fondu ou râpé.
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