Pain coloré au persil.
Pain coloré au persil - Ljiljana Stanković - Recettes et livre de recettes en ligne
Pain coloré au persil.
- 400 g de farine blanche molle
- 100 g de farine complète de seigle
- 100 g de farine de maïs
- 2,5 dl d'eau (tiède)
- 30 g de levure
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 gousses d'ail
- Connexions 1 personne
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- 70 ml de beurre
- 1 morceau d'oeuf
- Mélangez l'eau tiède, la levure, le sucre et la farine et mélangez bien. Laissez lever au chaud. Versez les trois types de farine, un peu de sel, l'huile d'olive dans un bol et pétrissez la pâte avec la levure ajoutée. Bien pétrir la pâte et la laisser lever. Saupoudrer le plan de travail de farine et verser la pâte. Affinez-le en un rectangle d'une épaisseur de 1 cm. Préparez spécialement la pâte à tartiner : nettoyez et écrasez l'ail puis mélangez-le avec du persil haché, de l'origan, de l'huile d'olive et du beurre fondu. Enduisez la pâte du mélange d'épices, puis coupez-la en carrés dont les dimensions correspondent à la taille du plateau rectangulaire. Empilez les carrés les uns sur les autres. Tapisser une plaque de papier sulfurisé et y transférer la pâte empilée. Badigeonner d'œuf battu. Cuire au four à 200°C pendant environ 40 min.
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