Sarmice à base de blettes, une recette traditionnelle.
Sardines aux blettes, ingrédients :
- 500 g de viande hachée,
- 2 fagots de blettes (environ 20 petites feuilles),
- 2 oignons verts,
- 2 gousses d'ail jeune,
- huile,
- assaisonnement aux herbes sèches,
- poivre,
- Poivre de Cayenne,
- 1 cuillère d'ajvar,
- 1 poignée de riz,
- feuille de persil hachée et
- 1 oeuf.
Sardines aux blettes, préparation :
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile, puis ajouter la viande hachée, mélanger le tout et faire revenir. Ajouter l'assaisonnement sec aux herbes, le poivre, la feuille de persil ajvar, l'œuf et bien mélanger le tout.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis nettoyez la bette à carde et passez-la dans l'eau chaude. Déposez une feuille et une cuillerée de farce sur la paume de la main, puis enroulez les lanières et disposez-les dans un pot ou un récipient en faïence.
- Couvrir de tomates cuites et mettre au four à 220 degrés C pendant environ 20-30 minutes.
- Servir avec du lait aigre ou de la crème sure. C'est-à-dire selon les goûts.
Verica Poznanović
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