Tarte complète aux graines - pâte brisée, garniture aux épinards ou à la bette à carde, fromage et beaucoup de graines.
La tarte est meilleure tiède lorsqu'elle est merveilleusement croustillante, mais aussi froide si elle reste.
Javorka Filipović, blog Kitchen Magic
Tarte intégrale aux graines - Javorka Filipović
Tarte complète aux graines - pâte brisée, garniture aux épinards ou à la bette à carde, fromage et beaucoup de graines.
texte:
- 150 g de farine d'épeautre complète
- 80 g de farine blanche
- 80 g de graines (cassées (tournesol, tournesol, cacahuète, lin))
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 cuillères à café de sel
- 100 g de beurre
- 100 ml d'eau (froide)
Déposer:
- 150 g de blettes (ou d'épinards)
- 125 g de fromage (Souabe ou Srem)
- 100 g de crème sure (ou Millera)
- sel (si nécessaire)
- 2 morceaux d'oeufs
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- Mettez tous les ingrédients de la croûte dans un bol, mélangez-les et pétrissez la pâte. Divisez-le en deux parties, enveloppez chacune dans du papier d'aluminium transparent et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure (vous pouvez le pétrir la veille).
- Lavez bien la bette à carde, séchez-la et hachez-la finement (pas besoin de la blanchir, utilisez-la fraîche).
- Dans un bol, mélangez le fromage, le meunier, le sel, les œufs, le sésame, puis ajoutez les blettes hachées et mélangez bien.
- Découpez deux morceaux de papier sulfurisé de la taille de la plaque à pâtisserie dans laquelle sera cuite la tarte (rond de 28 cm soit 20×30).
- Saupoudrez-les de farine et étalez la pâte sur chacun.
- Transférez la première partie de la pâte avec le papier sur la plaque à pâtisserie, piquez-la avec une fourchette et déposez la garniture dessus.
- Transférez ensuite la deuxième partie de la pâte sur la garniture et décollez le papier sulfurisé.
- Piquez-le avec une fourchette et « rentrez-le » sur la garniture.
- Faites cuire la tarte à 180 degrés, adaptez le temps de cuisson à votre four.
- Attendez qu'il refroidisse, puis coupez et servez.
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