Parmesan sicilien - n'oubliez pas d'essayer ce plat... vous serez surpris de voir à quel point il est délicieux...
La recette originale utilise de la mozzarella et du parmesan, ainsi que du basilic frais, puis de la pâte de tomate, et voici ma version et elle a un goût phénoménal...
Parmigiana sicilienne - Dragana Skular
Parmesan sicilien – vous devez essayer ce plat… vous serez surpris de voir à quel point il est délicieux…
- 3 morceaux d'aubergine
- 300 g de fromage
- 2 gousses d'ail
- basilic (un peu)
- 2 dl. jus de tomate
- 0,5 cuillères de farine
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- huile (au goût)
- Épluchez l'aubergine, coupez-la en fines tranches, salez et laissez reposer environ 1 heure.
- Dans un peu d'huile, faire revenir brièvement l'ail, ajouter un peu de sel, la farine et le jus de tomate et le basilic.
- L'aubergine a libéré son jus et son amertume, pressez-la et disposez-la dans une plaque, enduisez chaque morceau d'un peu d'huile, puis enfournez-la au four à 10 degrés pendant environ 250 minutes.
- Disposez les aubergines, le fromage râpé et la sauce tomate dans un plat allant au four jusqu'à épuisement de la matière... mettez les aubergines au dernier rang et la sauce tomate dessus... et ajoutez le fromage lorsque la parmigiana est déjà cuite, puis mettez remettez-le au four pendant une minute pour le faire fondre.
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