Quand on me dit : ne lésine pas sur la vinaigrette salée, alors on dirait que mes doigts sont emmêlés dans une toile. Croustillants à l'extérieur, bien dorés, moelleux à l'intérieur, et la vinaigrette blanche salée leur donne ce goût, c'est pourquoi ils sont souvent préparés dans ma cuisine. Doigts salés.
Bretzels, ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche
- 50 ml d'huile
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'œuf pour enrober les doigts non cuits
Pour la vinaigrette salée :
- 2 cuillères de farine
- 1 cuillère de sel
- 50 ml d'eau
Doigts salés, préparation :
- Préparez la vinaigrette blanche salée.
- Mélangez la farine et le sel avec de l'eau.
- Versez la moitié de la farine dans un bol plus grand.
- Faire une empreinte et mettre le sel, le sucre, la levure sèche, les jaunes d'œufs et mélanger la pâte avec le lait tiède avec l'ajout du reste de pâte.
- Laissez lever la pâte.
- Divisez la pâte obtenue en 12 petites boules de même taille.
- Faites rouler les boules pour obtenir un rouleau plus long, puis connectez quatre rouleaux.
- Coupez le long rouleau en trois parties.
- Nappez de blanc d'œuf et enfournez 10 minutes à 200 degrés.
- Sortez les doigts du four et déposez dessus la vinaigrette blanche salée, plus ou moins par doigt.
- Remettre au four à 200 degrés pendant encore 10 minutes.
- Agréable!
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