Rouleau salé aux graines de pavot. À mon avis, le strudel serait une version sucrée d'un petit pain aux graines de pavot, - makos rétes.
Lorsque vous préparez un petit pain salé aux graines de pavot, vous pouvez utiliser les ingrédients de votre choix pour la garniture. J'avais de la crème au beurre et des cornichons.
J'ai acheté une poitrine de dinde, j'ai tout combiné, je l'ai assaisonnée et la garniture du petit pain salé aux graines de pavot était prête en une heure. Je vous conseille de hacher finement les concombres, et de ne pas les râper, car le goût est différent. La plupart disent qu'ils aiment quand les cornichons "croquent".
Si vous souhaitez accélérer le processus de hachage, vous pouvez utiliser un hachoir électrique pour les cornichons et la poitrine de dinde.
Les biscuits pour petits pains salés aux graines de pavot sont préparés à partir d'œufs entiers, même si la méthode de préparation habituelle est à partir de blancs d'œufs.
Ingrédients pour le biscuit :
- 4 œufs
- 3 cuillères plates de farine
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot moulues
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot non moulues
- 4 cuillères à soupe d'huile
- au goût : sel et poivre
Ingrédients pour la garniture :
- 250 g de crème au beurre
- 150 g de poitrine de dinde
- 3-4 cornichons
- au goût : sel et poivre
Préparation des biscuits :
- Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
- Mélangez les autres ingrédients dans un autre bol.
- Ajoutez progressivement le blanc d'oeuf au mélange des autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Couvrir la plaque de papier sulfurisé, verser le mélange, aplatir et enfourner environ 8 minutes à 180 degrés.
- Refroidissez le biscuit pendant une minute ou deux et enveloppez-le dans un rouleau avec du papier sulfurisé, puis enveloppez-le dans un chiffon humide.
*Cette quantité est pour un plateau mesurant 30*30.
*Si vous avez un plateau plus grand ou plus petit, augmentez ou diminuez les ingrédients en conséquence.
Préparation de la garniture :
- Hachez finement les concombres et la poitrine de dinde.
- Mélanger avec d'autres ingrédients.
*Au lieu de la poitrine de dinde, vous pouvez utiliser autre chose de votre choix.
*Vous pouvez remplacer la crème au beurre par du fromage à la crème.
Remplissage:
- Déballez le biscuit refroidi, tartinez-le de garniture et roulez-le.
- Tartinez le rouleau salé avec des graines de pavot selon vos envies - crème au beurre, crème sure, mayonnaise ou un autre mélange et saupoudrez de graines de pavot, de craquelins moulus ou de trappiste râpé.
Conservez le rouleau au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le couper. Il serait préférable de « passer la nuit ».
Christine Gaspar
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