Douceur de fraises sauvages et apprivoisées - Snezana Kitanović
Doux de fraises sauvages et apprivoisées – la saison des fraises a vraiment commencé… utilisez-les pour préparer diverses friandises !
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Douceur de fraises sauvages et apprivoisées - Snezana Kitanović
Bonbons de fraises sauvages et apprivoisées – La saison des fraises est bien avancée… utilisez-les pour préparer une variété de friandises !
- 1/2 kg. fraises des bois
- 1/2 kg. apprivoiser les fraises
- 1 kg. sucre (j'ai mis 800 gr.)
- Nettoyez les tiges des fraises et lavez-les.
- Versez le sucre dans une casserole grande et profonde, versez de l'eau dessus, juste assez pour dissoudre le sucre, mettez-le sur le feu pour faire bouillir puis ajoutez les fraises.
- Laissez bouillir, puis baissez un peu la température et laissez cuire.
- Ne remuez pas, secouez simplement un peu la poêle et écumez de temps en temps la mousse.
- Le sucré est cuit lorsque le sirop est suffisamment épais lorsqu'il tombe de la cuillère en grosses gouttes lourdes ou si vous mettez une cuillerée de sirop sur un plateau, laissez-la refroidir un peu, puis faites un trait avec le bout de la cuillère et le la ligne reste.
- Lorsqu'il est cuit (environ 30 minutes), retirez-le du feu, couvrez-le d'un linge humide et laissez-le reposer 10 à 12 heures à température ambiante.
- Versez le bonbon dans des bocaux propres et secs et fermez bien.
