Confiture de fraise.
Bonbons à la fraise, ingrédients :
- 1 kg de fraises (plus petites)
- 1 kg de sucre
- 150 ml d'eau
Dessert aux fraises, préparation :
- Nettoyer, laver et peser les fraises. Pour le sirop, mélanger le sucre avec l'eau, puis ajouter les fraises et cuire à température modérée. Ne remuez pas, secouez simplement un peu la poêle. Il doit bouillir, mais ne pas sortir de la marmite, donc si nécessaire, augmentez et diminuez la température du poêle.
Retirez la mousse. - Le sucré est cuit lorsque le sirop est suffisamment épais. Et le sirop est assez épais quand il tombe de la cuillère en grosses gouttes lourdes ou si vous mettez une cuillerée de sirop sur un plateau, laissez-la refroidir, puis faites une ligne avec la cuillère et la ligne reste.
- Lorsqu'il est cuit, retirez-le du feu, couvrez-le d'un torchon humide et laissez-le reposer 15 minutes. Retirez ensuite la serviette, remettez-la sur la plaque chauffante, relâchez encore 2-3 touches, retirez-la de la plaque chauffante, écumez bien la mousse, recouvrez à nouveau d'une serviette humide et laissez reposer 10 heures à température ambiante.
- Mettez les bocaux propres et secs au four, allumez-le à 100 C. Au bout de 30 minutes, retirez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. Versez le sucré et fermez bien.
- Profitez du goût !
Je cuisine des douceurs à partir de 1 ou 2 kg de fraises.
Jelena Nikolić
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