Confiture de fraise.
Bonbons à la fraise, ingrédients :
- 1 kg de fraises (pelées)
- 1,2 kg de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
Dessert aux fraises, préparation :
- Lavez, nettoyez et pesez les fraises. Dans une grande casserole, disposez un rang de fraises, un rang de sucre. Ajouter le sucre vanillé.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 heures. Les fraises libèrent du liquide et il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.
- Placer sur le feu et cuire à température modérée. Ne remuez pas, secouez simplement un peu la poêle. Il doit bouillir, mais ne pas sortir de la marmite, donc si nécessaire, augmentez et diminuez la température du poêle. Retirez la mousse.
- Le sucré est cuit lorsque le sirop est suffisamment épais. Et le sirop est assez épais quand il tombe de la cuillère en grosses gouttes lourdes ou si vous mettez une cuillerée de sirop sur un plateau, laissez-la refroidir, puis faites une ligne avec la cuillère et la ligne reste.
- Lorsqu'il est cuit, retirez-le du feu, couvrez-le d'un chiffon humide et laissez-le reposer 10 à 15 minutes.
- Ensuite, retirez la serviette, remettez-la sur le feu, relâchez encore 2-3 touches, retirez du feu, écumez bien la mousse, recouvrez à nouveau d'une serviette humide et laissez reposer 10 à 12 heures à température ambiante.
- Mettez les bocaux propres et secs au four, allumez-le à 100 C.
- Au bout de 30 minutes, retirez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. Versez le sucré et fermez bien.
- Profitez du goût !
Jelena Nikolić
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