Pastèque sucrée - pastèque juteuse, rafraîchissante, nutritive et diététique. Un fruit qui est en réalité un légume. Les pastèques sont en saison de juillet à septembre et sont à leur meilleur.
Vous pouvez les manger seuls ou les ajouter aux salades de fruits en mélange. Les pastèques ne sont pas utilisées pour les desserts, mais les fruits d’hiver non plus. Ce que vous pouvez conserver pour l’hiver, c’est l’écorce. Vous pouvez utiliser la croûte pour réaliser un bonbon à la pastèque délicieux et décoratif.
Ingrédients:
- 350 g de zeste de pastèque pelé
- 300 g de sucre
- 1 dl d'eau
- 1/2 d'un petit citron
- vanille au goût
Préparation:
- Coupez le zeste de pastèque en petits cubes.
- Dissoudre 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans environ 2 dl d'eau, ajouter le zeste de pastèque.
- Si nécessaire, ajoutez de l'eau (le zeste de pastèque doit être trempé).
- Au bout d'une demi-heure, versez l'eau et rincez la peau.
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole.
- Portez à ébullition, puis ajoutez le zeste de pastèque.
- Faites cuire les bonbons à la pastèque pendant environ une demi-heure à basse température.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du jus de citron ou du citron coupé en tranches.
- Assaisonner avec des morceaux de bâton de vanille si désiré.
- Couvrez le bonbon avec un torchon et laissez-le refroidir.
- Versez les bonbons à la pastèque complètement refroidis dans un pot propre.
- Fermez le pot avec du cellophane puis avec un bouchon métallique.
- Si vous n'aimez pas l'odeur et le goût du citron, vous pouvez ajouter une pincée de jus de citron ou de vitamine C en poudre au dessert à la pastèque.
La quantité est pour environ 350 gr de bonbon.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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