Doux des figues.
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Bonbon aux figues - Snežana Kitanović
Doux des figues.
Bonbons aux figues, ingrédients :
- 1,3 kg de figues (mûres)
- 1 kg de sucre
- 200 ml d'eau
Doux aux figues, préparation :
- Lavez les figues et retirez leurs tiges.
- Placez une casserole sur le feu, versez le sucre, ajoutez de l'eau froide juste assez pour dissoudre le sucre.
- Laissez bouillir le sucre et l'eau puis déposez les figues, secouez doucement la casserole pour les répartir uniformément et réduisez la température à modérée (à partir de la température la plus élevée, comme au début).
- La masse doit mijoter tout le temps, ne la remuez pas avec une cocotte minute, mais en secouant doucement la casserole, remuez le contenu de temps en temps.
- Dès que de la mousse blanche commence à apparaître à la surface, commencez à l'écumer.
Environ 60 à 70 minutes à partir du moment où le bonbon a commencé à bouillir, utilisez une cuillère à soupe pour retirer un peu de jus dans une petite assiette, attendez quelques instants pour voir si le bonbon est cuit. - Une fois terminé, retirez la casserole, couvrez-la d'un chiffon humide et laissez-la refroidir, généralement toute la nuit.
- Essuyez bien les bocaux avec un chiffon chaud et humide afin qu'ils ne restent pas collants à l'extérieur !
Snezana Kitanović
Publié initialement : 09.11.2015/XNUMX/XNUMX.
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