Lentilles et autres céréales - extrait du livre Happy Bites, maison d'édition Vulkan (le livre est un cadeau pour la 2ème place au concours de la meilleure recette de l'année).
Bien que les lentilles soient une céréale, il est recommandé de les combiner avec d’autres céréales au cours d’un même repas. Les lentilles se marient également bien avec les œufs et la viande. Vous pouvez également préparer une salade de lentilles. Si vous êtes habile, vous pouvez faire des germes de lentilles, ce qui vous prendra 5 à 7 jours, puis les mélanger avec du poivre frais haché, un œuf à la coque, un peu d'huile d'olive, de l'ail et du persil.
Les lentilles bouillies sont une bonne option, que vous pouvez également mélanger avec les aliments mentionnés. Bien sûr, laissez libre cours à votre imagination, combinez vos saveurs végétales préférées, car il n'y a pas de restrictions particulières.
Préparation:
Si vous servez des lentilles en plat principal, faites-les bouillir pendant 10-15 minutes, puis mélangez-les avec des légumes sautés (oignon et ail, carottes, persil, céleri) puis laissez cuire le temps nécessaire.
Tartinade de lentilles
Faites cuire les lentilles (n'oubliez pas de les faire tremper dans l'eau toute une nuit). Faites revenir une courgette dans un peu d'huile d'olive. Mettez les lentilles cuites, les courgettes sautées, une ou deux gousses d'ail, un peu de persil, le jus d'½ citron, une tomate pelée, du sel et du poivre au goût dans un mixeur. Mélangez le tout et utilisez-le comme pâte à tartiner.
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