Spaghettis à la bolognaise - Ana Vuletić
Spaghetti bolognaise – lorsque vous avez besoin d’un déjeuner rapide et d’une cuisine italienne. J'ai moi-même cristallisé au fil du temps les quantités et les épices qui se marient le mieux, essayez-les et rapportez vos impressions.
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Spaghettis à la bolognaise - Ana Vuletić
- 250 g de viande hachée mélangée
- 1 gros oignon
- Un peu d'huile/d'olive si vous en avez
- Épices : peshun (basilic, végétal, origan, piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, piment de la Jamaïque, bicarbonate de soude)
- 1/2 purée de tomates (si vous l'aimez plus épaisse, vous pouvez en mettre un peu moins)
- 1/2 paquet de spaghettis fins
- parmesan
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Ajouter l'huile d'olive dans la poêle pour couvrir le fond, puis l'oignon finement haché. Ajoutez-y une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne mou. Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et remuez pour qu'il ne caramélise pas.
- Ajoutez la viande hachée mélangée à l'oignon.
- Lorsque la viande est un peu frite, vous pouvez ajouter des épices. J'ajoute généralement environ une pincée de tout sauf le légume que j'ajoute un peu plus.
- N’hésitez pas à en ajouter moins pour pouvoir facilement en ajouter au goût.
- Ajoutez d’abord le basilic, le persil sec moulu, l’origan, le poivre noir moulu et les légumes. Enfin, ajoutez le piment de la Jamaïque. N'en abusez pas avec les épices, surtout si les enfants mangent et si l'un des plans de déjeuner a un estomac plus sensible - car l'origan peut provoquer des brûlures d'estomac.
- Lorsque la viande est également frite et a une belle couleur brune, ajoutez le concentré de tomates. J'aime acheter de la purée de tomates finement hachée où il y a des tomates en dés en plus du jus, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate.
- Assurez-vous simplement que si vous utilisez une purée préalablement assaisonnée de basilic et d'origan, retirez ces épices du processus plus tôt afin qu'elle ne soit pas trop forte pour vous.
- Cuire quelques minutes en remuant pour que la sauce tomate n'éclabousse pas.
- Mettez une casserole profonde avec de l'eau, un peu d'huile et deux bouillies. sel pour faire bouillir l'eau. Ajoutez les spaghettis à cuire. Ils doivent être cuits pour pouvoir être coupés, mais pas bouillis.
- Égouttez les spaghettis cuits, lavez-les à l'eau froide et versez-les dans un bol profond. Verser sur la sauce bolognaise et saupoudrer de parmesan.
- Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage râpé et ajouter du basilic ou du persil frais comme décoration.
- Agréable.
