Spaghetti aux moules – une recette simple et rapide… dès que vous en avez l'occasion, achetez des moules fraîches et préparez ce merveilleux plat.
Spaghetti aux moules - Snežana Kitanović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Spaghetti aux moules - une recette simple et rapide... chaque fois que vous en avez l'occasion, achetez des moules fraîches et préparez ce merveilleux plat.
- 0,5 kg de moules
- 0,5 paquet de spaghetti (les plus fins, cuits 4 minutes)
- 5 gousses d'ail (4-5 gousses)
- 1,5 dcl de vin blanc
- huile d'olive
- 0,5 bouquet de personne (finement haché)
- 1 cuillères à soupe de chapelure
- Nettoyer les moules des pointes et frotter les coquilles avec une brosse.
- Tout cela doit être fait dans de l'eau froide pour que les moules ne s'ouvrent pas.
- Lorsqu'ils sont nettoyés et égouttés, mettez-les dans un récipient, couvrez et mettez-les au réfrigérateur pendant que les oignons et l'huile sont frits.
- Hachez finement l'ail et le persil.
- Mettez de l'huile d'olive dans la poêle pour couvrir le fond, mais pas plus.
- Faites chauffer l'huile à feu doux et ajoutez l'ail.
- Faites-le revenir légèrement, mais pas trop, pendant environ 2 minutes. ajouter à lui
- persil et faire revenir brièvement (veiller à ce que l'oignon reste de couleur claire pour ne pas brûler).
- Sortez ensuite les moules du réfrigérateur, égouttez le reste d'eau du récipient (pour que le plat ne soit pas trop salé) et mettez les moules dans la marmite.
- Mélangez bien le tout, pour que l'ail et le persil soient bien mélangés aux moules et couvrez
- N'ajoutez pas de sel car les coquilles elles-mêmes ajouteront du sel, sinon le plat sera trop salé.
- Remuez de temps en temps et lorsque les moules commencent à s'ouvrir, versez dessus du vin blanc et remuez.
- Laissez bouillir le liquide encore quelques minutes.
- Ensuite, faites un trou entre les moules dans lequel sera versée la chapelure.
- Ajoutez légèrement la chapelure et mélangez-la simultanément avec un fouet.
- La chapelure permettra au sirop d'épaissir légèrement.
- Mélangez bien le tout et laissez la casserole couverte pendant encore une minute.
- Lorsque toutes les coquilles sont ouvertes, le plat est prêt.
- Sortez les moules et mettez les spaghettis déjà cuits dans le jus, laissez-les reposer environ 5 minutes. pour absorber le jus de palourde.
- Mélangez les coquilles aux spaghettis, nettoyez-en la moitié et laissez-en la moitié avec la coquille pour les rendre visuellement plus belles.
- Saupoudrer d'un peu plus de persil et servir.
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