Omelette aux asperges.
Omelette aux asperges - Jadranka Blažić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Omelette aux asperges.
- 150 ml de blanc d'oeuf
- 1 botte d'asperges
- so
- castor
- épices
- huile de pépins de raisin (un peu)
- Lavez les asperges et coupez-les en morceaux uniquement dans la partie supérieure, d'environ 10 cm de long. S’il s’agit de tiges très jeunes et fines, vous pouvez toutes les utiliser.
- Mettez les asperges coupées dans un bol et assaisonnez avec toutes les épices de votre choix. Je l'ai assaisonné avec du sel de l'Himalaya, du poivre, de la poudre d'ail et d'oignon et des feuilles de persil hachées, un peu d'huile. Mélangez le tout soigneusement pour que les épices soient sur chaque morceau coupé.
- Lorsque la poêle a été chauffée à feu doux, j'ai ajouté les asperges et les ai réparties uniformément sur la poêle. Ma poêle fait 23 cm de diamètre. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes. Remuer légèrement et couvrir à nouveau.
- Lorsque les asperges ont un peu ramolli, j'ai versé du blanc d'œuf dessus et saupoudré de ciboulette dessus. Il a donc été cuit à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Lorsque les blancs d’œufs blanchissent, vous pouvez alors rouler l’omelette.
- Prenez une autre poêle, vaporisez-la d'un spray, faites-la chauffer légèrement et retournez dessus le dessus de l'omelette et laissez-la cuire de la même manière que le dessous. Cette fois, 2 minutes suffisent, juste pour le dorer un peu.
Si vous souhaitez une omelette comme celle-ci au petit-déjeuner, vous pouvez mettre 3 œufs entiers à la place des blancs d'œufs.
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