Petits pois du Srem était généralement, disent-ils, préparé pour les chasseurs afin qu'ils soient prêts à supporter de longues promenades à travers la nature. Ce plat fait partie de la tradition et de la culture culinaire du nord de la Serbie, c'est-à-dire Voïvodine, d'une manière que nous appelons tous "ENCORE VOUS AVEZ MANGER BON...", comme le disent les paroles de la chanson populaire de Đorđe Balašević.
Pois sremac, ingrédients :
- 500 g de petits pois
- 250 g de champignons
- 150 g de lard fumé
- 2 dl de crème (mileram, crème jeune)
- so
- castor
- menthe fraîche
Pois sremac, préparation :
- Coupez le bacon fumé en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez les champignons et laissez mijoter quelques minutes.
- Faire bouillir les pois.
- Ajouter les petits pois cuits au bacon et aux champignons et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Lorsque le plat est prêt, incorporez la crème sure et servez chaud. Garnir de feuilles de menthe fraîche.
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