L'Institut municipal de santé publique de Belgrade a publié des conseils et des recommandations sur ce qu'il faut manger pendant les vacances, les festivals et les célébrations.
Nous sommes entrés dans la partie calendaire de l'année où ont lieu de fréquentes célébrations des Slaves, qui nous introduisent en douceur dans la période festive de l'année. Dans des circonstances régulières et dans une ambiance festive. COVID-19 la pandémie a profondément modifié les modes de vie et établi de nouvelles règles de conduite anti-épidémiques. Nous espérons que les grands rassemblements seront absents pour beaucoup, mais la riche table survivra probablement. Pour que les kilos en trop et autres désagréments dus à la démesure des aliments et des boissons ne nous causent pas de soucis supplémentaires, n'oublions pas quelques recommandations de base. nutrition adéquat:
Que manger pour les vacances ?
2. UNE VARIÉTÉ DE. Profitons de la variété des choix et des goûts, en tenant compte du fait que tous les groupes alimentaires de base sont représentés dans l'alimentation et les jours de fête. Portez une attention particulière à la consommation de fruits frais, qui doivent être quotidiens, dont la couleur et le goût doivent être adaptés aux choix et préférences personnels. Ces riches sources de fibres, de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments utiles sont de bons alliés pour renforcer l’immunité et avoir d’autres effets bénéfiques sur la santé.
3. NE SAUTEZ PAS LES REPAS RÉGULIERS EN ATTENDANT LA TABLE DU FESTIVAL ! Veiller à ne pas perturber significativement l'alimentation pendant la période de célébration, et à maintenir une relative régularité dans la consommation alimentaire, à travers la prise de 3 repas principaux et de 2 collations.
4. NE PRÉPÉREZ PAS LA RÉPÉTITION. Faites des pauses entre les portions. Il faut du temps au cerveau pour recevoir l’information indiquant que l’estomac est plein. En dix minutes, nous pouvons réaliser que nous sommes rassasiés ou que nous avons besoin d’une très petite portion pour satisfaire notre faim et notre désir de nourriture.
5. PENSEZ À LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE, ce qui est une condition préalable à tout plaisir culinaire. Respectons les principes de base du régime d'hygiène lorsque nous travaillons avec des aliments :
- Conservez les aliments à la bonne température ! Le régime de température est l'un des facteurs clés de la sécurité alimentaire, depuis le traitement thermique des denrées alimentaires jusqu'aux conditions de stockage des denrées alimentaires traitées thermiquement et crues, en particulier celles qui entrent dans la catégorie des denrées périssables, telles que : la viande et les produits carnés, les gâteaux à la crème, Salades russes et autres avec mayonnaise, œufs, etc.
• Ne laissez pas les aliments à température ambiante plus de 2 heures !
- Soyez particulièrement prudent lors de la manipulation d'aliments qui sont le plus souvent consommés crus, car ils comportent un risque épidémiologique plus important, comme les fruits frais et certains types de légumes. Les fruits et légumes frais doivent être soigneusement lavés sous un jet d'eau courante hygiéniquement correcte et nettoyés ; dans le cas du chou frais, retirer les feuilles extérieures et les laver feuille par feuille, avant et après le traitement mécanique (déchiquetage) ; les légumes frais qui sont généralement consommés sans la peau (par exemple le concombre), pelés, lavés avant et après pelage.
- Propreté et manipulation hygiénique des ustensiles et équipements à toutes les étapes de préparation et de stockage des aliments.
• N'utilisez pas les mêmes ustensiles pour manipuler des aliments crus et préparés, traités thermiquement., sans lavage préalable avec de l'eau chaude et du détergent !
- Prenez soin de votre hygiène personnelle, en particulier mise en œuvre appropriée et régulière de l’hygiène des mains, en utilisant du savon et de l'eau hygiéniquement correcte pendant au moins 20 secondes. Le facteur humain joue un rôle important dans la contamination des aliments, puisqu’ils sont le plus souvent contaminés par des agents microbiologiques transmis par les mains sales.
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Petits conseils…
N'ajoutez pas de sel ! La nourriture sur la table est certainement déjà assez salée.
Faites attention à la consommation de sucre ajouté. Partageons la joie et le dessert avec nos proches.
Buvez suffisamment de liquides, principalement en buvant de l’eau !
Évitez de consommer de l’alcool le ventre vide ! L'alcool « ouvre » l'appétit et contribue à l'apport énergétique total.
Napomène !
En raison de la situation épidémiologique défavorable liée à l'infection au COVID-19 et du risque élevé d'infection, célébrons les fêtes dans un cercle intime et familial. Prenons soin de notre santé et de celle des autres pour des années de célébrations sans soucis !
La source: Institut municipal de santé publique de Belgrade
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