Rouleaux vintage.
Petits pains à l'ancienne, ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de saindoux,
- 2 cuillères à soupe de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- un peu de zeste de citron râpé,
- 400 ml de lait,
- 15 g de levure fraîche,
- 800 g de farine.
Pour le remplissage:
- si nécessaire, confiture.
Pour rouler les rouleaux :
- si nécessaire, du sucre en poudre.
Petits pains millésimés, préparation :
Pour la pâte :
- Écrasez la levure et mettez-la dans un bol, ajoutez 100 ml de lait tiède, 1 cuillère de sucre, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
- Mettez la graisse de porc dans un bol séparé et battez-la avec un mixeur. Ajouter les œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, le zeste de citron râpé, le sucre vanillé et battre au batteur. Ajoutez ensuite la levure ajoutée, versez le reste de lait tiède (300 ml) et mélangez au batteur. Ajouter la farine (400 g) et mélanger au batteur. Éteignez le batteur et, en ajoutant progressivement le reste de farine (400 g), pétrissez une pâte plus molle.
- Couvrir d'un film alimentaire transparent et laisser lever.
- La pâte obtenue ne doit pas être pétrie, mais placée sur un plan de travail fariné et divisée en deux parties.
- Roulez les deux parties en un grand cercle avec un rouleau à pâtisserie et coupez-les en triangles.
- Appliquez 1 cuillère à café de confiture sur chaque triangle, enroulez les rouleaux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, allumez le four et chauffez-le à 250 degrés.
- Cuire les petits pains à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Sortez les petits pains finis du four et roulez-les dans le sucre en poudre encore chauds.
- Servez les petits pains et servez.
Astuce : une vieille recette de grand-mère. De merveilleux petits pains qui nous ramènent en enfance. Même si vous utilisez de la confiture maison, comme moi, le plaisir est complet. Rien sans nos vieilles recettes traditionnelles qui ont fait leurs preuves.
Temps de préparation : 75 minutes
Nombre de portions : 10
Difficulté de préparation : facile à préparer
Nourriture grasse.
Vesna Pavlović
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