Quels types de gâteaux étaient préparés et consommés au début du 20e siècle ? Cela nous dira une vieille recette de boules de noisettes, publié dans la revue Ženski svet, 4 janvier, numéro 1/1925, 1925, édité par Jelena I. Zrnić et Aleksandra Jovanović.
Boules de noisettes
Après les plats épicés, il est agréable de déguster quelque chose de sucré. Voici une recette de boules aux noisettes.
Pour ces gâteaux beaux comme des bonbons, il vous faut 1/4 kg de noisettes moulues, un quart de kg de sucre fin, le jus d'un demi citron et 2 œufs entiers (plus petits).
Pétrir dans un bol et mélanger sur feu ouvert jusqu'à obtenir une pâte. La pâte chaude est roulée en boules, qui sont trempées dans du chocolat bouilli (un verre de vin d'eau, 1 barre de chocolat et 2 cuillères à café de cacao), puis roulées dans du chocolat grossièrement râpé (au couteau).
Source : Bibliothèque nationale numérique de Serbie, Monde des femmes, 4 janvier, numéro 1/1925, 1925, éditeurs Jelena I. Zrnić et Aleksandra Jovanović, tous droits réservés. Publié à titre informatif.
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