Une recette à l'ancienne de chou vert de la région de Niš, est préparé de manière traditionnelle et cuit au four (four, sole) dans des plats en céramique à l'ancienne.
Tous les participants de l'école de cuisine traditionnelle dirigée par le chef professionnel Dejan Ilić, ils auront l'occasion d'apprendre à préparer de nombreuses recettes à l'ancienne, comme les rouleaux de chou. Cette recette, comme bien d'autres, trouvera sa place dans le livre Recettes traditionnelles de la cuisine serbe.
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Regardez la recette vidéo de sarmica aux légumes verts, préparée pendant les cours de l'école de cuisine traditionnelle dirigée par le chef professionnel Dejan Ilić.
Recette à l'ancienne de chou vert - École de cuisine traditionnelle - Recettes et cuisine en ligne & Dejan Ilić
Une recette à l'ancienne de salade verte de la région de Niš, préparée de manière traditionnelle et cuite au four (four, foyer) dans des plats en céramique.
- 4 chaînes de vœux
- 400 g de boeuf haché
- 1 tête d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carottes
- 1 tasse de riz
- so
- castor
- 1 verre de lait aigre
- 3 œufs
- tasse d'huile (ou de graisse)
- Retirez les parties dures du céleri.
- Blanchir très brièvement les légumes verts dans l'eau chaude. Sortez les légumes verts échaudés dans l'eau froide.
- Ajouter la carotte et l'oignon hachés dans la poêle chauffée et graissée. Remuer. Hachez l'ail et ajoutez-le à la poêle en remuant. Ajouter la viande hachée en remuant. Ajoutez le riz cuit. Battez un œuf et ajoutez-le en mélangeant. Pimenter. Laisser mijoter encore quelques minutes.
- Versez la garniture sur les feuilles vertes dépliées et roulez. Disposez les tranches dans un plat en céramique graissé. Avant la cuisson, recouvrez les tranches d'huile ou de graisse fondue. Mettez les tranches à cuire au four à 180 C.
- Lorsque les saucisses sont à moitié prêtes, battez deux œufs et mélangez avec du lait caillé. Verser à la louche sur le sarmi et remettre au four pour enfourner.
- Servir le chou vert avec du lait aigre fait maison. Agréable
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