M - la nourriture des pharaons et des rois. Comme les autres produits de la ruche, de est utilisé depuis des siècles dans l'alimentation humaine, dans les cosmétiques et est également utilisé pour la mise en conserve, car le miel pur n'est pas susceptible de se détériorer. (Dans les pyramides égyptiennes, on a trouvé des pots contenant du miel, qui conservait presque entièrement toutes ses propriétés). Le miel est également l’un des rares produits de l’alimentation humaine qui ne peut être produit industriellement.
Et surtout, nous savons tous que c’est très bon pour notre santé. Bien qu’il possède de nombreuses propriétés médicinales, le miel n’est pas un médicament. C'est un complément à notre alimentation et se prend à titre préventif pour aider notre organisme à lutter.
Med, en termes chimiques, représente un mélange complexe de diverses substances actives, telles que
divers sucres (jusqu'à 76 % /fructose (environ 41 %), glucose (34 %) et saccharose (1-2 %)/), eau (environ 18 %) et autres ingrédients (environ 6 %), qui sont ils provoquent des différences entre les différents types de miel et lui confèrent une couleur, une odeur et un goût spécifiques. Med contient de petites quantités de minéraux (calcium, fer, magnésium, manganèse, potassium, sodium, phosphore, cuivre, cobalt, iode, sélénium, chrome...), puis de vitamines (B1, B2, B5, B6, C, D, E , K ), enzymes, hormones, inhibines, acides organiques (formique, malique, citrique, ambre…), protéines et flavonoïdes. Mais comme ces substances sont très bien et rapidement digérées dans le corps humain, on peut dire qu'elles sont presque entièrement utilisées, d'où tous les bienfaits du miel pour notre organisme.
Miel de forêt
Quand vous demandez à l'apiculteur miel de forêt, et il vous dit que ça n'existe pas, je vous propose de vous renseigner sur les qualifications de cet apiculteur ainsi que sur la qualité de son miel.
Miel de forêt on n'appelle pas le miel obtenu à partir de forêts d'acacias, de tilleuls, de châtaigniers.... Ce miel doit son nom spécifique à l'essence de bois qui prévaut dans la forêt donnée - acacia, tilleul, châtaignier... miel. Ce sont des miels de fleurs, car les abeilles récoltent le nectar des fleurs mellifères.
Le miel de forêt n'est pas du miel de fleurs les apiculteurs le récoltent moins souvent et prioda ne nous en offre pas chaque année.
Miel de forêt, miel est obtenu en Serbie (ainsi que dans les Balkans et dans d'autres parties du monde) à partir du miellat (miellat, « mana »). Il s'agit de gouttes de « miel » sécrétées par les feuilles des buissons ou des arbres attaqués par les poux des plantes, et elles « attaquent » le plus souvent les arbres à feuilles persistantes. Les abeilles collectent ce miellat, le transportent jusqu'aux ruches, le pillent, et c'est ainsi que nous obtenons un produit de très haute qualité et savoureux. Miel DE FORÊT. Le miel de forêt est de couleur foncée et ces couleurs varient. Selon l'arbre sur lequel prédomine le miellat, ils peuvent être de couleur rouge foncé, brune, verte et même complètement noire.
Certains apiculteurs pensent que ce n’est pas du miel et ne veulent pas le récolter même lorsqu’il est disponible. D'autres encore apprécient beaucoup ce type de miel et déplacent leurs ruches dans des endroits où apparaît le miellat. Cependant, tout apiculteur expérimenté connaît ce type de miel (en particulier les apiculteurs d'Homolje) et au moins une fois au cours de son expérience apicole, il a eu l'occasion de le récolter, sinon pour le vendre, du moins pour l'alimentation hivernale de ses abeilles.
Le miel de forêt est très apprécié par la population pour sa capacité à apaiser les inflammations de la peau et des muqueuses, c'est pourquoi il est recommandé pour les inflammations de la gorge et des voies respiratoires, et il peut également être utilisé pour des blessures cutanées mineures. De plus, il est riche en minéraux, c'est pourquoi il est recommandé de prendre ce miel pour les sportifs, les convalescents, les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées pour renforcer l'immunité.
Miel de forêt a une odeur et un goût intenses, donc tout le monde ne l'aime pas. Les personnes ayant un estomac sensible ne devraient pas prendre de miel pur, car cela peut entraîner une augmentation de la sécrétion d'acide.
Miel de pin est un type spécifique de miel qui ne peut être récolté qu’en Sibérie, c’est pourquoi on l’appelle souvent miel de forêt sibérienne. Il a des propriétés similaires à celles de notre miel de forêt, il n'est donc pas nécessaire de le rechercher et de payer plus cher que notre miel de forêt domestique.
Et le miel de forêt, comme tous les autres miels naturels, a la propriété de cristalliser. Si les cristaux (miel dense et solide) vous dérangent, vous pouvez les « faire fondre » en plongeant le pot dans un bol d'eau tiède (pas plus chaude que 50 °C) et en remuant de temps en temps, vous obtiendrez du miel liquide.
De plus, le miel ne doit pas être mis dans des boissons chaudes, car il peut perdre certaines de ses propriétés médicinales.
Et je le répète, le miel de forêt, comme tous les types de miel, est un complément extrêmement sain à notre alimentation.
Il est préférable d'utiliser le miel de forêt tous les matins, une cuillère à café avant le petit-déjeuner (et plus si nécessaire), ou dissous dans de l'eau tiède, du lait, du thé et encore mieux dans du vinaigre de cidre de pomme.
Le miel de forêt doit être conservé à température ambiante, sans l'influence directe du soleil.
Marijana Primc Anastasijevic
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