Super petit déjeuner : omelette aux champignons et oignons nouveaux. Omelette cuite au four, une alliance exceptionnelle de saveurs printanières et estivales !
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Super petit déjeuner : omelette aux champignons et oignons nouveaux. Omelette cuite au four, une alliance exceptionnelle de saveurs printanières et estivales !
- 350 g de pancetta
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 500 g de pommes de terre (coupées en petits cubes)
- 350 g de champignons (champignons frais, finement hachés)
- 3 morceaux d'oignon nouveau (finement haché)
- 2 tasses de trappiste (ou fromage similaire, râpé)
- 10 morceaux d'oeufs
- 2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de sel marin
- poivre moulu (au goût)
Pour la lubrification :
- huile d'olive
- Chauffer le four à 200 degrés C.
- Disposez la pancetta finement tranchée dans une poêle chauffée et graissée avec un peu d'huile d'olive. Faire frire jusqu'à ce que la pancetta devienne dorée. Retirez la pancetta sur une serviette en papier pour l'égoutter.
- Ajouter le beurre à la graisse de friture de la pancetta. Ajouter les pommes de terre finement hachées et laisser mijoter 10 minutes. Sortez les pommes de terre et placez-les dans un plat allant au four.
- Faire revenir les champignons dans la même huile à température moyenne pendant 5 à 10 minutes. Retirez les champignons et placez-les dans un plat allant au four sur les pommes de terre.
- Faites revenir l'oignon nouveau haché pendant 1 à 2 minutes. Retirer et déposer sur les champignons dans un plat allant au four.
- Dans un plat allant au four, saupoudrer une tasse de fromage trappiste râpé sur les oignons. Saupoudrer de pancetta rôtie finement hachée.
- Dans un bol, battre les œufs, le lait et une cuillère à café de sel jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Versez le mélange dans le plat allant au four. et saupoudrez-y le reste de la tasse de fromage trappiste râpé. Assaisonner avec du poivre moulu au goût.
- Cuire au four chauffé à 200 C, entre 30 et 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien cuit. Vérifiez avec un couteau - lorsque vous plantez un couteau au milieu, le couteau doit ressortir propre - c'est le signe que l'omelette est cuite.
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