Forêt noire - le goût aigre-doux unique de ce gâteau lui donne un goût particulier...essayez-le !
Gâteau Forêt-Noire - Snezana Kitanović
Gâteau Forêt-Noire - le goût aigre-doux unique de ce gâteau lui donne un goût particulier... essayez-le !
- biscuit
- 7 morceaux d'oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 100 g de farine
- 60 g de cacao en poudre
- 0,5 sachet de levure chimique
Premier remplissage :
- 250 ml de crème sucrée
- 200 g de chocolat à cuire
- 350 g de cerises surgelées (environ 350 g)
Deuxième remplissage :
- 250 ml de crème sucrée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (2-3 cuillères à soupe)
- 3 cuillères à soupe de liqueur de marasquin (ou n'importe quelle eau-de-vie de cerise, 2-3 cuillères à soupe)
Décorer:
- 250 ml de crème sucrée
- pépites de chocolat
- cerises confites
- Croûte : Séparez les blancs d'œufs des jaunes et montez-les en pics fermes en ajoutant progressivement 150 g de sucre. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé, et lorsqu'ils sont bien battus, ajoutez progressivement une cuillerée d'huile en remuant constamment. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique et ajoutez-les progressivement à la masse de jaune d'œuf jusqu'à ce qu'elle devienne très épaisse. Mélangez les blancs d'œufs à la main avec un fouet. Versez le mélange dans un moule de 26 cm et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Insérez un cure-dent pendant la cuisson pour voir si c'est cuit. Bien refroidir et couper en travers pour obtenir trois croûtes égales.
- Premier remplissage : Faites chauffer la crème sucrée jusqu'à ébullition, puis versez-la sur les chocolats cassés. Remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que la crème soit lisse. Refroidissez bien la garniture avant de l'utiliser. Remplissez l'évier d'eau froide et laissez la casserole avec la ganache dans cette eau jusqu'à ce qu'elle refroidisse, en remuant constamment. Après cela, mettez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'il refroidisse complètement et raffermisse un peu. Il est bon de battre avant utilisation. Nettoyez les cerises des noyaux s'il y en a. Pressez-en bien le jus avec vos mains et conservez-le pour tremper la croûte.
- Deuxième garniture : Bien battre la crème sucrée avec le sucre et le sucre vanillé, et enfin incorporer la liqueur de cerise.
- Empilage : Bien imbiber la première croûte de jus de cerise, disposer uniformément les cerises égouttées, puis étaler dessus la ganache au chocolat. Couvrir avec la peau suivante et bien imbiber de jus de cerise. Tartiner la croûte de crème sucrée, recouvrir avec la troisième croûte et la tremper également dans le jus de cerise. Appuyez un peu avec vos paumes pour bien mélanger le tout. Laissez refroidir le gâteau ainsi préparé pendant au moins une heure, puis décorez-le de crème sucrée, de chocolat râpé et de cerises confites.
En savoir plus:
Si vous êtes intéressé par tous les nôtres récepti, cliquer sur le lien: RECETTES. Collections des meilleurs recettes de nos associés se trouvent dans la section cuisinier, si vous souhaitez en savoir plus, cliquez sur le lien : CUISINER. Si vous souhaitez voir notre première page, cliquez sur le lien : RECETTES ET CUISINE EN LIGNE.
Ne manquez aucune recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
