Pétrissez-vous les bretzels Svetosava pour Saint-Sava ? Le 27 janvier, la Saint Sava est célébrée comme une fête scolaire et il est de coutume de manger des bretzels !
Bretzels Svetosava, ingrédients :
- environ 1 kg de farine
- 40 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 dl de lait
- 2 dl d'eau
- 1 dl d'huile
- 1 œuf pour enrober
Vinaigrette salée :
- 3 cuillères de farine
- 1 cuillère de sel
- une demi-tasse d'eau froide
Attention : une fois fouetté, il doit être très épais et salé.
Bretzels Svetosava, préparation :
- Incorporer la levure dans une demi-tasse de lait tiède avec une cuillère à café de sucre et de farine. Laissez lever au chaud.
- Mélanger la farine et le sel dans un bol profond, ajouter la levure préparée, l'huile et le lait/eau tiède. Pétrir une pâte fine qui ne colle pas aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Laisser dans un endroit tiède pendant une demi-heure pour doubler de volume.
- Séparez les petits morceaux de pâte, étalez-les avec les doigts pour former un long bâton, puis façonnez des bretzels. Plus les bâtonnets sont fins, plus les bretzels seront jolis. Disposez-les sur une plaque et laissez-les reposer encore dix minutes pendant que le four chauffe.
- Avant la cuisson, badigeonner d'œuf battu et enfourner à 200 C pendant environ 15 minutes.
- En fin de cuisson, dès que les bretzels prennent une belle couleur, sortez-les du four et recouvrez-les de vinaigrette salée.
- Remettre au four encore quelques minutes pour bien dorer et la vinaigrette sécher.
Nada Georgijev-Gačić
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