Le mercredi 08 septembre 2021, la Journée mondiale de la boulette sera célébrée pour la deuxième fois consécutive. Afin de célébrer la Journée mondiale des boulettes de la meilleure façon possible, nous vous proposons une recette tirée du livre de cuisine de grand-mère Nada !
La fin août et le début septembre nous apportent des prunes fraîches sur les marchés, ainsi qu'une nouvelle récolte de pommes de terre fraîches. C'est aussi la période où les recettes pour préparer des raviolis maison sont le plus souvent recherchées, et le 8 septembre est le jour où ce mets traditionnel célèbre sa Journée mondiale.
Pour que vous n'ayez pas à chercher sur Internet, et en prévision de la Journée mondiale des boulettes, nous vous proposons une recette tirée de la collection de recettes de grand-mère Nada.
Recette pour préparer des dumplings :
- 1,4 kg de purée de pommes de terre
- 0,4 kg de farine molle
- 1 kg de prunes
- 75 g de beurre
- 2 œufs
- 40 g de sucre vanillé
- 500 g de chapelure
Mettez les pommes de terre lavées dans leur peau pour cuire. Vous saurez qu'une pomme de terre est cuite lorsque la peau commence à se fissurer ou lorsque vous pouvez facilement atteindre le centre du tubercule avec une fourchette. Pour que toutes les pommes de terre soient cuites de la même manière, choisissez des tubercules de même taille.
Épluchez les pommes de terre bouillies pendant qu'elles sont encore chaudes, écrasez-les à la main et veillez à ce qu'il reste des petits morceaux de pomme de terre. Lorsque vous approchez de la fin du pétrissage, ajoutez le beurre au mélange pour le faire fondre.
Retirez les pommes de terre et placez-les sur une surface plane pour pétrir la pâte.
Ajoutez deux œufs et le sucre vanillé, tout en ajoutant la farine progressivement, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
Après avoir pétri la pâte, laissez-la en tas et prenez 60 grammes de pâte pour chaque boulette. Pressez-la avec vos mains pour faire de la place à la prune, puis enroulez la prune sur tous les côtés et roulez-la en quelques cercles pour que la pâte ne présente pas de trous. Placez les boulettes emballées sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine afin que les boulettes ne collent pas entre elles.
Si vous souhaitez des dumplings plus sucrés, vous pouvez retirer les noyaux des prunes et ajouter un morceau de sucre.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la chapelure. Faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur brune, en prenant soin de ne pas trop le faire frire.
Déposez les boulettes emballées dans l'eau bouillante quelques morceaux à la fois. Une fois que les boulettes sont remontées du fond de la casserole jusqu'à la surface, laissez-les dans l'eau bouillante pendant encore 2 minutes, après quoi elles sont retirées. Égouttez-les légèrement et mettez-les dans une poêle avec la chapelure. Saupoudrer les boulettes de chapelure sur toutes les faces.
Votre plat est prêt, servez-le avec du sucre dans un bol à côté ou de la confiture.
Rassemblez famille et amis, dégustez et partagez vos raviolis préparés sur les réseaux sociaux avec #svetskidanknedli et #worldknodelday
Qui a tous aimé les dumplings ?
Nikola Tesla - du livre "Le menu de Nikola Tesla en 60 histoires" de Predrag Puzić, on apprend que le célèbre scientifique était un bec sucré et que, entre autres choses, il appréciait les raviolis préparés par sa mère Georgina, alors qu'il aimait aussi les raviolis tchèques à la béchamel sauce et amande finement hachée.
Mozart - le célèbre compositeur de raviolis de foie à la choucroute et à la bière noire.
Empereur Ferdinand Ier - L'empereur austro-hongrois dont on se souvient pour son dicton : "Je suis l'empereur et je veux des raviolis !" Il ne se souciait pas de la période de l'année, quand il voulait des raviolis, il devait les acheter.
Dent verte (personnage emblématique du film) – La nourriture préférée de Green Tooth est le sarma et les raviolis.
Pourquoi le 08.09.?
Trois symboles se retrouvent dans cette date.
- La fin du mois d'août est la période où les prunes mûrissent, septembre peut donc généralement être considéré comme le mois des raviolis.
- Tout est plus beau en couple ! Deux boulettes côte à côte ont la forme du chiffre 8.
- Lorsque le chiffre 8 est placé en position horizontale, on obtient le signe de l'infini. Les raviolis ont survécu sous leur forme originale pendant plus de 2.000 XNUMX ans, ce qui indique que cette tradition peut perdurer indéfiniment.
Comment célébrer la Journée mondiale du dumpling ?
- L'une des meilleures façons est de les préparer à la maison selon la recette de votre mère ou de votre grand-mère.
- Un moyen plus simple, mais certainement tout aussi efficace, consiste à se procurer des dumplings dans un magasin spécialisé en dumplings ou dans un magasin à proximité où vous pourrez les trouver surgelés.
- Rassemblez votre famille ou vos amis et dégustez des raviolis ensemble.
- Partagez une photo de la boulette sur les réseaux sociaux avec #svetskidanknedli ou #worldknodelday
Communiqué de presse : Ferdinand s'agenouille, Nikola Nedeljković
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