Tagliatelles Ligurie – de délicieuses tagliatelles... avec une merveilleuse sauce...
Tagliatelles de Ligurie - Dragana Skular
Tagliatelles Ligurie - de délicieuses tagliatelles... avec une merveilleuse sauce...
Ingrédients nécessaires pour la pâte :
- 350 g de bette à carde
- 2 morceaux d'oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 500 grammes de farine
- 3 cuillères d'huile
Ingrédients nécessaires pour la sauce :
- 400 g de champignons
- 3 morceaux de tomate
- 2 gousse d'ail
- so
- basilic
- sucre (un peu)
- épice sèche aux herbes
- un atterrissage
Encore nécessaire :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 g de fromage (ou parmesan...)
- Lavez et blanchissez les blettes.
- Une fois refroidi, mixez les blettes et les œufs.
- Versez la farine sur la table, faites une petite empreinte et versez-y la bette à carde mélangée avec les œufs, le sel et l'huile.
- Pétrir une pâte lisse et laisser reposer environ 45 minutes. se reposer.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons.
- Mettez les tomates quelques instants dans l'eau bouillante puis épluchez-les.
- Dans un peu d'huile, faites revenir brièvement l'ail finement haché, puis ajoutez les champignons, lorsque leur jus bout, ajoutez les tomates concassées.
- Salez et ajoutez un peu de sucre, des herbes sèches et du basilic.
- Étalez finement la pâte, coupez-la en deux et enveloppez-la en deux rouleaux.
- Hachez finement les rouleaux pour faire des tagliatelles.
- Ajoutez les tagliatelles à l'eau bouillante, et quand elles sont cuites, faites-les cuire 2-3 minutes.
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et ajouter le fromage râpé, ajouter les tagliatelles et bien mélanger, ajouter un peu de sel.
- Servir avec la sauce.
En savoir plus:
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