Tarte, banica, gibanica, sukana, à partir de croûtes toutes prêtes, sauveur... Si vous êtes amateur de tarte, TESTIVAL est le bon endroit pour vous.
TESTIVAL – UN LIEU OÙ LA PÂTE RÈGNE !
www.testival.rs
Sa majesté la cintreuse ! Si vous n'avez pas encore essayé d'étirer la croûte, un chef professionnel Dejan Ilic et le vice-président de l'Association TESTIVAL vous montrera comment réaliser la meilleure tarte cintrée et comment étirer les croûtes à la main !
Qu'est-ce que la tarte et qu'est-ce que la banica ?
La réponse à cette question a été donnée par Vladmir M. Nikolić dans le livre Documents et discussions ethnologiques de Luznica et Nišava, édité par le Dr Jovan Erdeljanović et imprimé en 1910 : « Dans les villages de cette région, les paysans mangent des pâtés à la viande et des banices. , le tout avec du fromage . Pita on l'appelle lorsque le fromage est enveloppé dans des obge (soupes), un Banica c'est quand les obge (soupes) sont empilées les unes sur les autres, et entre elles du fromage est mélangé avec du beurre ou du saindoux.
Quoi qu'il en soit, nous ne pouvons pas oublier qu'en Serbie, chacun a sa propre version de ce qu'est la tarte et de ce qu'est la banica ! Chaque maison de ces régions, notamment à l’est et au sud de la Serbie, a sa propre version de la tarte et de la banica. Différentes versions peuvent être trouvées même dans les maisons individuelles : par ex. la belle-sœur les fait d'une manière et la belle-mère d'une autre. Tant de gens, tant de tempéraments - et tant de versions de tarte et de banica !
Et l'association TESTIVAL et Dejan Ilić feront de leur mieux pour vous montrer comment pétrir la pâte souvent consommée - la cintreuse à tarte ! Et ce n'est pas si difficile.
Bien entendu, à part ces versions « tissées », il existe aussi des banicas « acidulées ». Mais c'est un autre sujet...
TESTIVAL #2 n’est pas un endroit où l’on court après des produits agréables à l’œil. Les aliments traditionnels et sains issus d'un environnement biologique seront au centre de l'attention de tous les exposants. Plus de 30 exposants de toute la Serbie présenteront des produits à base de pâte, mais il y aura également divers jus de fruits faits maison, confitures, miel...
Le jury expert du Conseil du Festival TESTIVAL choisira parmi les exposants ceux qui se seront particulièrement exprimés, et qui porteront des titres flatteurs : Meilleure MARQUE TESTIVAL et Meilleur PRODUIT TESTIVAL, et la remise des prix aura lieu à la fin de la deuxième journée..
2. Fête de la pâte, des pâtes et du pain TESTIVAL, aura lieu à Dorćol Platz, Belgrade, Dobračina 59b, samedi et dimanche 17.10h18.10.2020. et 11, de 18h à XNUMXh Le prix d'un billet d'une journée est 100 dinars. Les billets seront disponibles à l’entrée de la Dorcol Platz.
Hashtag : #TESTIVAL, #TESTIVAL2020
Attention : pour tous les exposants, démonstrateurs et visiteurs, toutes les mesures de protection prescrites contre la COVID-19 s’appliqueront.
LIRE : OÙ PUIS-JE ACHETER LE LIVRE RECETTES TRADITIONNELLES DE LA CUISINE SERBE MAISON ?
En savoir plus:
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