Une recette de pâte à rouler qui marche toujours, nécessaire pour réaliser une pâtisserie préférée, pour des petits pains fourrés fourrés aux noisettes, envoyés par notre confrère Diane Popović.
Pâte pour petits pains, ingrédients.
- 200 ml de lait
- 450 g de farine
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère de sucre cristallisé
- 1 petite cuillère à café de levure sèche
- 1 blanc d'œuf pour enrober les petits pains non cuits
Garniture pour petits pains, ingrédients :
- 100 grammes de noisettes moulues
- 5 cuillères à soupe de lait chaud
- 2 sachets de sucre caramel
Pâte à petits pains, mode de préparation :
- Battre l'œuf et le jaune avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre, la levure sèche et bien mélanger le tout.
- Versez le lait tiède, remuez et ajoutez lentement la farine.
- Pétrissez une pâte fine et lisse, recouvrez-la de film PVC et laissez-la doubler de volume.
- Étalez finement la pâte obtenue et coupez-la en 16 petits triangles.
- Placez la garniture souhaitée sur la partie la plus large du triangle et tournez vers la partie la plus étroite.
- Enrober les petits pains préparés de blanc d'œuf non battu et laisser lever.
- Enduisez les rouleaux de lait.
- Cuire à four chaud à 200 degrés pendant 25 minutes,
Remplissage des petits pains :
- Mélangez tous les ingrédients de la garniture et remplissez les rouleaux.
Conseils : Remplissez selon les souhaits et les goûts de la maison. La pâte à petits pains est aérée et molle et donc très pratique à travailler.
En savoir plus:
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