La slatka gibanica de Toni - par Toni Radić
Le joli cadeau de Tony - gibanica fruitée et saine.
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La slatka gibanica de Toni - par Toni Radić
- 500 g de pâte à tarte
- Premier remplissage :
- 250 g de graines de pavot
- 100 g de raisins secs
- 100 g de figues séchées hachées
- le zeste d'un citron
- 2-3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 sucres vanillés bourbon
- 3 dcl de lait de soja
- Deuxième remplissage :
- 400 g de poudre d'amandes
- 200 g de biscuit moulu
- 1 cuillère à café de coriandre
- le zeste d'1 orange
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- Troisième remplissage :
- 2 kg de pommes
- le zeste d'un citron
- le jus d'2 citron
- 4-5 cuillères de miel
- une pincée de muscade
- Préparation de la première garniture : Mettez les graines de pavot dans un bol et ajoutez tout sauf le lait, faites chauffer le lait dans une casserole, versez-le sur les graines de pavot et mélangez. S'il est un peu plus liquide, ajoutez quelques cuillères de poudre d'amandes.
- Préparation de la deuxième garniture : Mélanger tous les ingrédients.
- Troisième garniture : râper les pommes et mélanger tous les ingrédients. Remarque : réalisez la troisième garniture deux heures avant d'empiler le gâteau pour que les pommes libèrent leur jus et que le gâteau soit juteux.
- Montage du gibanica : mettre trois cuillères d'huile et 2 dcl d'eau dans une tasse. Mélanger, huiler une poêle profonde, empiler trois croûtes et bien les enrober d'eau et d'huile, étaler les graines de pavot
- Enduisez les deux croûtes d'huile et d'eau, étalez les amandes. Enduisez deux peaux d'eau et d'huile, étalez les pommes, placez 2-3 peaux dessus, huilez, enfournez 40 minutes à 190-200 C. Laissez bien refroidir la gibanica et coupez-la.
