Initiative gâteau.
Cake Initiative - Dragana Skular - Recettes et livre de cuisine en ligne
Initiative gâteau.
Pour les croûtes :
- 12 morceaux de blancs d'œufs
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de noix (moulues)
- 7 cuillères de farine
Pour le remplissage:
- 12 morceaux de jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de noisettes (moulues)
- 250 g de margarine
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de chocolat à cuire
Pour la garniture blanche :
- 150 g de guimauves
- 150 g de noisettes (moulues)
Pour les motifs en chocolat
- 150 g de chocolat à cuire
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter le sucre.
- Battez encore un peu et ajoutez lentement les noix et la farine avec une cuillère.
- Dessinez un cercle sur le papier sulfurisé à l'aide d'une plaque à pâtisserie. Faire 5 cercles et badigeonner chacun de beurre.
- Étalez le mélange de croûte sur cinq cercles, étalez soigneusement et faites cuire au dos de la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes.
- La cuisson de ces croûtes est très rapide. Placez la croûte cuite sur une nappe et ne retirez pas immédiatement le papier.
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vapeur.
- Une fois la garniture refroidie, mélangez-la avec de la margarine fouettée et du sucre en poudre et ajoutez les noisettes moulues.
- Réservez 2 cuillères à soupe de garniture pour recouvrir les bords du gâteau.
- Étalez la garniture sur 4 croûtes et remplissez d'abord avec la garniture au chocolat, puis étalez dessus la chantilly blanche et la garniture aux noisettes.
- Couvrir les bords du gâteau de garniture au chocolat, la croûte supérieure de blanc.
- Décorez avec des motifs en chocolat que vous avez réalisés à partir de chocolat fondu à l'aide d'une seringue pour décoration de gâteau.
En savoir plus:
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