Gâteau au vent japonais - ce gâteau a de nombreuses variantes, mais, à mon avis, celui-ci est le meilleur.
Gâteau au vent japonais - Ljijana Buzurović
Gâteau au vent japonais - il existe de nombreuses variantes de ce gâteau, mais à mon avis, celui-ci est le meilleur.
- 15 morceaux d'oeufs
- 30 cuillères à soupe de sucre
- 300 g de noix (moulues)
- 15 morceaux de noix (grillées, hachées)
- 5 cuillères de farine
- 9 tasse de chapelure
- 3 cuillères à café de vinaigre
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 250 g de beurre (margarine)
- 6 dl de lait
- 300 g de guimauves
- 250 g de sucre en poudre
- Cuire 15 cuillères à soupe de noix hachées au four et laisser refroidir.
- Battez 5 blancs d'œufs en neige ferme avec 10 cuillères de sucre, puis ajoutez 1 cuillère de vinaigre, 3 cuillères de chapelure et 5 cuillères de noix grillées hachées.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de 38 x 23 cm de papier sulfurisé et enfourner à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
- Faites 3 de ces croûtes.
- Garniture : porter à ébullition 5 dl de lait. Battez 8 jaunes d'œufs avec 5 cuillères de sucre, ajoutez 1 pudding à la vanille et 5 cuillères de farine, puis incorporez le lait bouillant et laissez cuire jusqu'à épaississement et refroidissement. Battez 250 gr. beurre avec 250 gr. sucre en poudre et 7 jaunes d'œufs, puis ajoutez 300 gr. noix moulues et mélanger avec le mélange préalablement refroidi. Battez la mousse de laitier avec de l'eau ou du lait.
- Ordre : croûte, garniture, garniture, croûte, garniture, garniture, croûte, garniture, garniture.
- Décorez comme vous le souhaitez.
Ljiljana Buzurović
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