Gâteau "Le Lac des Cygnes".
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Gâteau "Le Lac des Cygnes" - Zorica Stajić - Recettes et livre de recettes en ligne
Gâteau "Le Lac des Cygnes".
Pour la pâte:
- 6 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de noix (moulues)
- 3 cuillères de farine
Pour le rouleau :
- 7 oeufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères de farine
- 7 cuillères à soupe de confiture d'abricots (6-7 cuillères à soupe)
- 5 cuillères à soupe de noix
Pour le remplissage:
- 1 litre de lait
- 6 cuillères de farine
- 4 cuillères à soupe de densité
- 16 cuillères à soupe de sucre
- 5 sachet de vanille
- 250 g de margarine
Et plus:
- 4 bananes
- 100 g de raisins secs
- 100 g de bonbons verts (finement hachés)
- 5 morceaux de kiwis
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 morceaux d'orange (ou 3 mandarines)
- 2 sachets de gélatine
- 1 sachets de chantilly
- Pour la croûte, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez les jaunes et quand tout le sucre est fondu, ajoutez ml. noix et à la fin incorporer délicatement la farine. Versez le mélange dans une plaque ronde recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes. à 180 degrés
Pendant ce temps, pour le rouleau, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez les jaunes d'œufs et enfin incorporez délicatement la farine. Cuire le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Sortez le petit pain cuit du four, posez-le sur un torchon, tartinez-le de confiture et saupoudrez-le de ml. ou des noix finement hachées.
Rouler légèrement la croûte et laisser refroidir. Coupez le petit pain froid en rondelles.
Pour la garniture, mélanger la farine et l'épaississant dans 1/2 l de lait. Ajoutez le sucre et la vanille au reste du lait, et quand il bout, ajoutez le mélange précédent et faites cuire une crème épaisse. Ajouter la margarine à la crème tiède et battre au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Dans la moitié de la garniture, ajoutez des bonbons à la gelée hachés et des raisins secs que vous avez trempés dans du jus de citron.
- Montage du gâteau : disposer la croûte sur un plateau à gâteau rond, l'étaler d'un peu de confiture, puis mettre la 1/2 de la garniture blanche...disposer les bananes, mettre le reste de la garniture blanche...disposer les ronds de rouleau , puis toute la garniture avec des raisins secs et des bonbons à la gelée...disposer les rondelles sur du kiwi et des mandarines ou des oranges.
- Dissoudre la gélatine dans 1,5 dl d'eau froide et laisser gélifier quelques minutes. Après cela, écrasez-le un peu et versez-le sur les fruits du gâteau.
- Laissez le gâteau refroidir et durcir, puis décorez-le de chantilly.
En savoir plus:
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