Gâteau de riz est l'un des recettes traditionnelles de la cuisine italienne.
Riz est beaucoup utilisé dans le nord de l'Italie, où il est abondant, et même pour recettes de gâteaux.
Gâteau de riz au goût d'orange - Recettes et livre de cuisine en ligne
La galette de riz est l'une des recettes traditionnelles de la cuisine italienne.
- 1,8 litre de lait
- 1 morceau de bâton de vanille
- 1/2 zeste de citron (râpé)
- 200 g de sucre
- 300 g de riz pour le risotto
- 5 morceaux d'oeufs
- 50 ml de liqueur d'orange
- 40 g de raisins secs
- 1 morceau d'orange
- Chauffer le four à 180 degrés. Pour la cuisson, utilisez un moule de 24 cm de diamètre, graissez-le et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Retirez la vanille. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur.
- Râpez finement le zeste d'1/2 citron.
- Dans un autre bol, ajouter le lait, la vanille nettoyée et cuire 20-25 minutes à feu moyen, pour que le riz soit presque cuit (al dente). Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le zeste de citron râpé.
- Séparez le jaune du blanc.
- Battez le jaune d'œuf et ajoutez-le au mélange de riz refroidi. Ajouter la liqueur d'orange, les raisins secs et le zeste d'orange râpé au mélange.
- Battez les blancs d'oeufs. Ajoutez les blancs d'œufs au mélange en les retournant délicatement (ne mélangez pas trop fort, car les blancs d'œufs vont "tomber").
- Versez la masse préparée dans le plat allant au four préparé et faites cuire au four pendant environ 1 heure.
- Servir tiède ou froid. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et râpez un peu de zeste d'orange.
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