Gâteau aux fruits - banane - presque tous les membres de ma famille adorent les recettes de gâteaux aérés, crémeux et pas trop sucrés. L'exception est mon cher gendre qui aime aussi ces gâteaux "à l'ancienne", très sucrés et avec beaucoup de noix et de sucre. Et chaque année, pour tous les anniversaires, je propose des recettes sur comment et quoi préparer - similaires, mais différentes.
Cette année, j'ai décidé d'essayer une variante de la recette du gâteau aux fruits, où j'ai utilisé des bananes et des mandarines. L'occasion était spéciale : le 80e anniversaire de mon cher père, le gâteau a donc été décoré dans cet esprit.
Gâteau aux fruits - banane - Marijana Primc Anastasijević
Gâteau aux fruits - banane - presque tous les membres de ma famille adorent les recettes de gâteaux aérés, crémeux et pas trop sucrés.
Texte
- 2 œufs (entiers)
- 8 cuillères à soupe de sucre (cristal)
- 8 cuillères à soupe de lait (du réfrigérateur)
- 8 cuillère à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de farine (pour les biscuits)
- 4 cuillères à soupe de farine d'amidon (Gluten)
- 1 cuillère de cacao en poudre
- 0,5 sachet de levure chimique
Tremper l'écorce
- 1 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de rhum
Fil
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 1 sachet de pudding à la vanille bourbon
- 3 cuillères à soupe de sucre (cristal)
- 7 dl de lait
- 0,5 litre de crème sucrée (pour la chantilly)
- 6 morceaux de bananes (3-6 morceaux, selon la taille)
- 1 morceau de mandarine (jus seulement)
- 1 morceau de mandarine (coupé en lanières pour la décoration)
- Allumez le four à 200 degrés. Séparez ensuite les jaunes et les blancs. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse et réalisez une crème avec les blancs d'œufs que vous ajouterez à la pâte pour la croûte après tous les autres ingrédients.
- Ajoutez le reste des ingrédients de la pâte à croûte aux jaunes d'œufs battus et au sucre, exactement dans l'ordre indiqué et mélangez bien à chaque fois. A la fin, des blancs d'œufs battus sont ajoutés.
- Tapisser le moule à cake (pot, plaque - si désiré) de papier sulfurisé et verser le mélange pour la croûte qui sera fine. Réduisez la température du four à 180 degrés et insérez la pâte à croûte pour cuire environ 20 minutes. La croûte est cuite lorsque vous insérez un long couteau fin au centre et il ne reste rien dessus.
- Pendant que la croûte cuit, faites cuire les puddings - comme d'habitude, le pudnig se cuit ainsi - comme ce sont deux saveurs différentes, je les cuisine chacun séparément, mais vous pouvez faire les deux ensemble. En gros, faites chauffer une partie du lait, secouez la poudre de pudding dans un bol profond, ajoutez le sucre et mélangez la masse avec le lait que vous avez séparé de la quantité que vous chauffez. Lorsque le lait est chaud, retirez-le du feu, versez lentement le mélange à pudding en remuant constamment. Remettez sur le feu, pas trop élevé, et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter que la croûte ne colle.
- Pendant que le pudding refroidit, préparez la chantilly. (Pour obtenir une masse épaisse et compacte, conservez la crème au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Lorsque vous la versez dans un bol, mélangez avec un mixeur à puissance la plus basse /1. Attention à ne pas mélanger trop longtemps, car mélanger trop longtemps peut séparer la graisse et l'eau et ruiner la crème fouettée.)
- La croûte devrait être prête maintenant. Sortez-la. Transférer dans une assiette de service, retirer le papier et laisser refroidir au moins 5 minutes.
- Imbibez la croûte avec la vinaigrette au lait et au rhum ci-dessus. Dépensez tout, même si cela peut sembler beaucoup.
- Coupez les bananes - il est plus rapide de les couper en deux, puis de les couper en tranches dans le sens de la longueur, ou vous pouvez également les couper en rondelles. Arrosez les bananes tranchées de jus de mandarine (vous pouvez aussi utiliser du citron, mais je préfère la mandarine).
- Mélangez les puddings refroidis, si vous les avez cuits un à la fois (assurez-vous qu'ils soient bien froids avant de les mélanger à la crème épaisse) et incorporez la moitié de la crème.
- Étalez la croûte trempée et refroidie avec la moitié de la crème, disposez les tranches de banane, puis étalez le reste de la crème. (Si votre pudding est un peu plus fin – si vous travaillez à température ambiante il risque de ne pas durcir assez immédiatement, mettez le tout après la première tartinade de crémon au congélateur pendant 2 minutes ou au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cela facilitera la préparation. disposer les bananes et une nouvelle couche de crème.)
- Étalez le reste de la chantilly sur la crème - grossièrement (ou si vous avez une seringue à décorer, utilisez-la). Tout le reste dépend de vous et de votre créativité.
Et j'ai décoré avec des feuilles de mandarine, comme sur la photo.Agréable.
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