Gâteau aux fruits secs.
Gâteau aux fruits secs - Zorica Stajić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Gâteau aux fruits secs.
Pour la pâte:
- 7 morceaux de blancs d'œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de noix (finement hachées)
- 50 g de raisins secs
- 50 g de figues séchées (finement hachées)
- 5 morceaux de pruneaux (4-5 morceaux, finement hachés)
- 3 cuillères de farine
- 0,5 morceau de citron (zeste)
Pour la crème :
- 7 morceaux de jaunes d'œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 125 g de margarine
- 2 barres de chocolat (pour cuisiner)
Et plus:
- 2 sachets de guimauves (en poudre)
- Montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Lorsque tout le sucre est dissous et que la pâte est devenue ferme, incorporez délicatement les noix, les figues sèches, les pruneaux, les raisins secs, le zeste râpé d'un citron préalablement bien lavé et enfin la farine. Mélangez bien le tout et versez le mélange dans le plus grand moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 200 degrés. environ 15 à 20 minutes. Retirez la croûte, laissez-la refroidir, retournez-la et coupez-la pour obtenir trois croûtes.
- Pour la crème cuite à la vapeur, battez les jaunes d'œufs avec le sucre au batteur, et lorsque la crème atteint l'épaisseur souhaitée, retirez-la du feu.
- Battre la margarine avec le chocolat ramolli jusqu'à ce qu'elle soit très mousseuse et ajouter à la crème. Mélangez bien le tout avec un mixeur.
- Disposez la première croûte sur le plateau à gâteau, recouvrez-la de crème et ainsi de suite. Étalez également la crème sur la dernière croûte.
- Couvrir tout le gâteau de chantilly, bien refroidir et servir.
En savoir plus:
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