Gâteau au vent espagnol – l’un des gâteaux préférés de tous les âges et de toutes les occasions. Une recette tirée d'un vieux livre de cuisine familial.
Darko Mitrović, Dare Razgibanje a admis dans une interview pour notre portail que ce gâteau est son préféré et que sa femme le prépare pour chaque anniversaire ! Lire l'interview de Darko Mitrović, Dare Stretching >>>
Gâteau au vent espagnol - Recettes et livre de cuisine en ligne
Gâteau au vent espagnol - l'un des gâteaux préférés pour tous les âges et toutes les occasions.
Croûte (les quantités sont multipliées par 3), car il faut 3 croûtes :
- 15 morceaux de blancs d'œufs
- 600 g de sucre
- 1,5 morceau de jus de citron
Déposer:
- 15 morceaux de jaunes d'œufs
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de noix (moulues)
- 250 g de beurre
- 1 kg de crème sucrée
Peelings :
- Battez les blancs d'œufs mousseux avec le sucre et le jus de citron. Cuire au four sur une plaque inversée, graissée et saupoudrée de farine, pendant 45-60 minutes (à sec) à 150 C.
Déposer:
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes, à température moyenne, tout en remuant. Lorsque la garniture est cuite, retirez du feu et pendant que la garniture est chaude, ajoutez les noix moulues en remuant. Laissez la garniture refroidir. Lorsque la garniture a refroidi, ajoutez le beurre fouetté et mélangez bien. Dans un autre bol, fouettez la crème sucrée.
Remplissage du gâteau :
- Remplissez d'abord la 1ère et la 2ème croûte avec 1/3 de la garniture, puis avec 1/3 de la chantilly. Pour la 3ème croûte, mélangez le reste de la garniture et la crème sure et remplissez.
- Bien refroidir le gâteau avant de servir. Agréable!
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