Bébin la première anniversaire c'est un grand jour pour le bébé et toute la famille, et surtout pour les jeunes parents, qui essaient de le célébrer le plus solennellement possible. Si le premier anniversaire de votre enfant approche, je suis sûr que vous avez une liste de tout ce que vous devez préparer, presque comme pour un mariage. Vous devez décider si vous célébrerez à la maison ou dans une salle de jeux/restaurant, qui vous inviterez, quelle nourriture vous servirez. Bien sûr, il y a encore une décision importante : le gâteau d’anniversaire ! Ce n'est pas n'importe quel gâteau d'anniversaire, mais l'un des plus importants de la vie - et c'est le premier !
Quel gâteau choisir ? Si nous supposons que vous réunissez un grand nombre d'invités pour le premier anniversaire du bébé, vous aurez besoin d'au moins deux gâteaux. Une tranche de gâteau doit peser entre 120 et 150 g, donc un gâteau moyen de 2 kg suffit pour 16 portions, disent les maîtres pâtissiers expérimentés de Novi Sad.
Que vous les prépariez vous-même ou que vous les fassiez commander, si vous choisissez des saveurs qui plaisent au plus grand nombre, vous ne vous tromperez pas. Je vous propose un gâteau Nestlé crémeux et, de l'avis de beaucoup, le meilleur gâteau de tous les temps – Reforma !
Gâteau Nestlé
Croûte : 18 blancs d'œufs, 18 cuillères de sucre, 15 cuillères de noix moulues, 6 cuillères de farine.
Mélangez les ingrédients énumérés et divisez le mélange obtenu en trois parties, dont vous ferez cuire trois croûtes à 180 degrés. Nappez les croûtes refroidies de 100 g de chocolat noir fondu.
Garniture I : 18 jaunes d'œufs, 10 cuillères de farine, 1 litre de lait, 10 cuillères de sucre, 1 margarine, 250 g de sucre en poudre, 200 g de nesquik
Battez les jaunes d'oeufs avec la farine et un peu de lait séparés de 1l. Versez le reste du lait dans un bol, ajoutez le sucre et portez à ébullition. A ébullition, faites cuire le mélange avec les jaunes d'œufs comme un pudding. Cuire jusqu'à ce que la garniture devienne épaisse. Lorsque la garniture est complètement refroidie, ajoutez la margarine fouettée à une mousse avec du sucre en poudre et du Nesquik.
Remplissez II : battez 300g de chantilly avec de l'eau aigre. Fouetter la crème fouettée avec de l'eau aigre donnera de la fermeté à la crème fouettée et convient également au remplissage et à la décoration. Cette méthode de préparation est utilisée par de nombreux maîtres pâtissiers de Novi Sad.
La procédure de remplissage est la suivante : croûte, première garniture, deuxième garniture, croûte, première garniture, deuxième garniture, croûte. Recouvrez ensuite le gâteau avec le reste de garniture et de crème fouettée. Décorez le gâteau fini comme vous le souhaitez. Une grande variété de décorations pour gâteaux est disponible sous forme de figurines, images, fleurs, chiffres, paillettes, etc.
Le gâteau Nestlé préparé selon les mesures indiquées "s'est avéré" parfaitement pour moi. Il est extrêmement grand et généreux, possède un merveilleux arôme de nesquik et un excellent goût. Il a été mangé en un temps record, ce qui est pour moi le plus grand compliment, car je sais que c'était fantastique.
Réforme du gâteau
Croûte : 10 blancs d'œufs, 300g de noix moulues, 300g de sucre, 2 cuillères à soupe de farine
Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajouter les noix et la farine. Divisez le mélange obtenu en quatre à cinq parts, puis faites cuire les croûtes à 180 degrés dans un four préchauffé.
Garniture : 10 jaunes d'œufs, 100 g de chocolat noir, 200 g de sucre, 250 g de margarine, trois cuillères à soupe de café noir infusé
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, et quand ils commencent à épaissir, ajoutez le chocolat noir. Cuire jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et mélangé aux jaunes d'œufs. Ajoutez le café et laissez refroidir la garniture. Lorsqu'elle est complètement froide, ajoutez la margarine mousseuse.
Le processus de remplissage du gâteau Reforma est simple, puisqu'il ne comporte qu'un seul type de garniture. Alors, superposez les croûtes et la garniture jusqu'à épuisement, mais laissez une partie de la garniture « enduire » l'extérieur du gâteau.
En matière de décoration, les meilleurs maîtres pâtissiers et gâteaux à Novi Sad conseillez de réaliser un gâteau solide et stable, qui saura "porter" tous les décors que vous y poserez. Les décorations de gâteaux pour le premier anniversaire doivent contenir l'indispensable chiffre 1 comme bougie, et les autres décorations de gâteaux dépendent de vos goûts.
Gâteau bébé
Des gâteaux de fête ont été conçus, mais qu'en est-il du petit garçon d'anniversaire ? Je sais que les bébés de douze mois ne mangent pas de gâteaux classiques, car les sucres raffinés sont évités dans leur alimentation. Cependant, ce n’est pas une raison pour ne pas préparer un gâteau entièrement naturel pour bébé, que son corps pourra utiliser pour sa croissance et son développement adéquats. Pour cette occasion particulière, je vous propose d'opter pour le Cheesecake, un Cheesecake populaire.
Gâteau au fromage pour bébé
Croûte : 250g de biscuits intégraux maison, 100g de beurre fondu, une cuillerée de miel, une pincée de cannelle.
Broyez des biscuits intégraux faits maison et ajoutez-y tous les autres ingrédients. Pressez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant une dizaine de minutes. Retirer la croûte et laisser refroidir légèrement.
Garniture : 400g de fromage frais, 200g de fromage frais, 7 cuillères de miel, deux œufs.
Battre le fromage frais avec le fromage à la crème et le miel au batteur. Ajoutez les œufs un à un. Vous obtiendrez une garniture jaunâtre relativement rare. Versez-le sur la croûte cuite et faites cuire au four à 170 degrés pendant 35 minutes. Lorsque la garniture est cuite, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir une dizaine de minutes, puis appliquez la garniture.
Topping : battre deux crèmes sure avec 3 cuillères de miel.
Une fois le gâteau garni, remettez-le au four pour une dizaine de minutes supplémentaires, puis sortez-le, laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Garnir de fruits frais.
Je suggère de servir du Baby Cheesecake à tous les enfants présents comme alternative plus saine au gâteau. J'ai réalisé des biscuits maison pour bébé selon une recette très simple de 200g de farine de maïs (on peut aussi utiliser du blé complet, du sarrasin ou de l'épeautre), 100g de beurre et une banane.
Je suis sûre que le gâteau que vous choisirez pour le premier anniversaire de votre enfant sera parfait, quelles que soient la saveur et la décoration que vous choisirez. Profitez de votre journée spéciale remplie de saveurs sucrées et de meilleurs vœux.
LIRE : OÙ PUIS-JE ACHETER LE LIVRE RECETTES TRADITIONNELLES DE LA CUISINE SERBE MAISON ?
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