Recettes traditionnelles de la cuisine locale sera un thème tout au long de 2017.
Comme nous le savons tous, la promotion de la cuisine locale et traditionnelle est un élément indispensable de l'offre de chaque pays, dans le cadre de l'offre de l'industrie alimentaire et de transformation, ainsi que de l'offre touristique (tant locale que mondiale).
Avec cette action, nous voulons promouvoir et préserver de l'oubli les meilleures recettes de la cuisine traditionnelle serbe et de la région. Les recettes traditionnelles les mieux choisies et déclarées trouveront leur place dans le livre que nous publierons après la fin de la campagne.
La cuisine serbe est en fait constituée de recettes traditionnelles, créées dans le passé sous l'influence de divers peuples, amis et conquérants, qui se sont installés temporairement ou définitivement dans ces régions. La cuisine serbe, pouvons-nous librement dire, en tant que partie de la culture locale, outre le fait de diverses influences, a également créé au fil du temps une originalité et un caractère unique, propres à certaines régions seulement.
L'utilisation de viande, de pâte, de légumes et de produits laitiers prévaut dans la cuisine serbe. La préparation des repas fait partie intégrante de la tradition et de la culture serbe. Dans les villages serbes, la cuisine était aussi appelée « maison », et la partie centrale était le foyer, qui représentait un lieu de culte important, à côté duquel se déroulait la vie quotidienne et toute la famille se réunissait. Les plats préparés sous le feu, au foyer, sont l'une des spécialités culinaires de tous les Balkans, au même titre que la cuisine traditionnelle serbe.
Sur le portail Recettes et Kuvar, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de la cuisine traditionnelle serbe : burek, gibanica, sarma, gulas, mec, Musaka, Mixeur, proya, pitié...
Nous annoncerons prochainement les conditions de participation à cette promotion.
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