Tulumbe - Slađana Sćekić
Tulumbé – pour tous les amateurs de douceurs, de fêtes inégalables...
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Tulumbe - Slađana Sćekić
Tulumbe - pour tous les amateurs de douceurs, tulumbe inégalé...
Pour la pâte ;
- 2 verres d'eau (un verre de 2 dl.)
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de graisse
- 2 tasses de farine (T-400 molle)
- 4 oeufs
Suite
- 1 litre. huile (pour frire les tulumbi)
Sorbet : (sirop de sucre pour verser le tulumba)
- 2 tasse de sucre
- 2 verres d'eau
- 1 citron coupé en rondelles
- Préparation:
- Portez à ébullition l'eau, le sucre et la graisse, puis à ébullition, retirez du feu et incorporez la farine - remettez sur le feu encore 1 min et laissez refroidir la pâte.
- Ajoutez les œufs un à un à la pâte refroidie (si les œufs sont gros, ajoutez-en trois et s'ils sont plus petits, quatre).
- Mettez la pâte dans une seringue pour tulumbes, pressez-la dans l'huile chaude et faites-la frire dans l'huile profonde. Les tulumbes se retourneront et friront tout seuls. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Au début, lorsqu’on les place dans l’huile, le feu doit être plus fort puis réduit.
- Faites bouillir la vinaigrette pour les fêtes pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
- Roulez les boules chaudes dans la vinaigrette refroidie.
