Tout le monde est connu pour le mot composé « pa-šteta » à jeter, qui fait allusion au pâté, un plat préféré de beaucoup depuis leur enfance. Pâté maison - plus savoureux que celui acheté en magasin !
Bien que cette pâte à tartiner ne soit en aucun cas recommandée, car elle contient de nombreux émulsifiants et ingrédients nocifs de différents types de viande, il est difficile d'y résister. Mais si vous le préparez vous-même de manière maison avec des ingrédients naturels, il aura un goût encore meilleur et constituera en fait une collation saine.
Ingrédients:
- 300 g de beurre fondu
- huile d'olive
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 g de foie de volaille
- feuilles de sauge fraîches
- 1 petit verre de cognac
- sel de mer
- poivre noir frais
- 1 ciabatta ou tout autre pain
- une poignée de salade selon vos envies
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Préparation:
- Préchauffer le four à 110 degrés. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle que vous placerez au four. Cela prendra environ 10 minutes. Transférez-le ensuite dans un bol et laissez-le refroidir.
- Ensuite, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une autre poêle. Faites revenir légèrement l'oignon nouveau et l'ail pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis transférez-les dans une assiette. Ajoutez ensuite dans la poêle le foie que vous ferez légèrement revenir avec des feuilles de sauge. Refroidissez-la.
- Ajoutez du cognac. Si vous disposez d'une cuisinière à gaz, vous pouvez l'utiliser pour empêcher l'alcool de s'évaporer et donner une saveur supplémentaire au plat. Faites-le revenir encore une minute, puis transférez-le dans un mixeur, ajoutez les oignons nouveaux frits et l'ail et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu et continuez à mélanger. Assaisonnez ensuite selon votre goût et transférez le mélange dans un bol.
- Saupoudrer du reste des feuilles de sauge, puis garnir du reste du beurre. Laissez-le refroidir une heure au réfrigérateur.
Portion:
Tranchez une ciabatta ou n'importe quel pain de votre choix, bien que le pâté se marie mieux avec du pain fait maison comme du pain plat. Tranchez-le et faites-le griller. Tartiner de pâté et servir avec une salade verte assaisonnée ou de la roquette.
Conseil supplémentaire :
Lorsque vous faites frire le foie, ne le laissez pas sur le feu jusqu'à la fin, il suffit qu'il reste rose. Sinon, cela deviendra trop dur et il y aura des grumeaux que vous ne pourrez pas casser.
Vous pouvez également ajouter des herbes selon votre goût. Le mélange italien ou français que l'on peut acheter sur n'importe quel marché se marie parfaitement avec le goût de la viande.
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La source: BKTVnews.com
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