À la foire Šumadija à Kragujevac du 24 au 26 mars 2017 est détenu Salon du chocolat, du café et des boissons chaudes.
Au salon, producteurs et distributeurs du secteur de l'industrie de la confiserie du pays et de l'étranger, producteurs et distributeurs de café, importateurs, fabricants et distributeurs d'équipements de confiserie, équipements d'accompagnement pour cafés, bars et secteur HoReCa, représentants de l'industrie de la confiserie. , et des produits d'accompagnement tels que des pâtisseries pour le thé et d'autres accessoires pour le café et le thé.
Le salon du chocolat, du café et des boissons chaudes regroupera de nombreuses organisations, institutions et associations s'occupant de services de restauration, de formation et de conseil.
Pour la première fois en Serbie, un concours international de maîtres confiseurs culinaires sera organisé pour le meilleur dessert de Serbie pour l'année 2017, concours des hôtels et restaurants de Serbie pour le meilleur dessert du restaurant, aussi bien que compétition dans œuvres de chocolat et gâteaux de festival.
Les trois jours du salon se dérouleront dans la cuisine principale centrale programme professionnel pour confiseurs "Chocolate Professional" qui offrira aux pâtissiers et aux amateurs de pâtisserie un programme pédagogique unique, ainsi que pédagogique Ateliers de préparation du café "Coffee Professional".
Les associations professionnelles gastronomiques, telles que l'association HoReCa Kragujevac, qui fournit un soutien organisationnel au concours et au programme éducatif, l'association roumaine ACCEA, l'association des maîtres cuisiniers de Serbie, l'association des maîtres cuisiniers de Croatie, l'association des professionnels du tourisme de Niš, AREGALA Slovaquie, l'Association des sommeliers de Sumadija et l'Association des amateurs de café "Kafopija" », organiseront diverses présentations professionnelles et masterclasses, réaliseront des sculptures à partir de beurre, de sucre et de chocolat, des cocktails au chocolat, des friandises au chocolat et bien d'autres choses intéressantes.
L'Association des Sommeliers de Šumadija organisera un atelier d'experts sur l'accord chocolat-vin. Un invité spécial et conférencier sur le café sera Ivan Abramo d'Italie, et l'arrivée a été confirmée par nos plus grands experts Zdravko Gavrilovic (Hôtel Square Nine) et Petar Zuljevic (auteur du spectacle "Sa slatki na ti").
Programme éducatif:
Cuisine principale centrale
VENDREDI
12.00 – 13.00 prof. Marijana Janjic, présentation - Spaghetti à la ganache à la menthe
13.00 – 15.00 Petar Zuljevic (chef pâtissier de l'hôtel Crowne Plaza et auteur de l'émission télévisée de cuisine "Sa slatkim na ti") - Masterclass
15.00h16.30 - XNUMXhXNUMX - Chef cuisinier Maja Macković, Croatie - Masterclass : "De Hvar avec amour", Desserts sains sans gluten, lactose et sucre
16.30 – 18.00 Danijela Pantić Vlahović (professeur de gastronomie et auteur de l'émission Kitchen TV "Chefice") - "Sweet Secrets"
18.00 – 20.00 Ivana Grubenić (maître pâtissier, Croatie) - "Les goûts de Zagreb - Jelačić snite et chupavci croate"
SAMEDI
10.00h12.00 - XNUMXhXNUMX Chef cuisinier Dada Marcic, Croatie - Spécialités sucrées de Brač
12.00 – 13.30 Nikola Miskovski - directeur du restaurant du domaine viticole Château Kamnik, Macédoine - "MICHELIN STAR DESSERT"
13.30 – 15.00 Petar Zuljevic (chef pâtissier de l'hôtel Crowne Plaza et auteur de l'émission télévisée de cuisine "Sa slatki na ti") i Danijela Pantić Vlahović (professeur de gastronomie et auteur de l'émission sur Kitchen TV "Sefice") - PROFITEROLE
15.00h16.30 - XNUMXhXNUMX - Chef cuisinier Rasa Vlačić - "Les Maîtres de Raša"
16.30 – 17.30 Ivana Grudenić (maître pâtissier, Croatie) - "Tastes of Zagreb - Tartes à la crème de Zagreb"
17.30 – 19.00 Uros Ercegović, association HoReCa Kragujevac - Desserts et décorations de restaurant
DIMANCHE
11.00h12.00 - XNUMXhXNUMX Chef Mladen Pršić (Restaurant Pepe Nero, Belgrade) – Des arômes de chocolat et de café dans la pâte
12.00h14.00 - XNUMXhXNUMX Chef Dejan Stankovic (Président du conseil d'administration de l'Association culinaire de Serbie et chef du restaurant Mozzarella Osteria) - "Viande et chocolat", "Meat & Chilli Sweet"
14.00h15.00 - XNUMXhXNUMX Équipe culinaire de Roumanie ACEEA - De Roumanie avec du chocolat
15.00-16.00 Uroš Radoicic (propriétaire du restaurant Play Sushi et auteur de l'émission télévisée de cuisine "Tastes of Asia") - "SWEET SUSHI"
16.00h17.00 - XNUMXhXNUMX Chef Stefan Ristović (Restaurant Klub Književnika, association HoReCa Kragujevac) - Master class "DESSERT RESTAURANT EN 3 ÉTAPES"
17.00 – 18.00 Prof. Momcilo conique (VPŠSS Leskovac) - Glace Ajvar
18.00h19.00 – XNUMXhXNUMX Cave à vin Skadarlija, chef Bogdan Sundic – présentation des « Douces skadarliennes multicolores »
En savoir plus:
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