Uštipci, une vieille recette
Quand je suis arrivée chez Martin Brod, je ne m'attendais pas à rencontrer Ljiljana Karanović et son mari.
Ljiljana a publié son premier livre en prose : Comme mon foyer, puis un recueil de poésie : Où est grand-mère Lika ?. Comme il l'a dit, il sauve ainsi son lieu de naissance de l'oubli et rend à ses ancêtres une petite partie de lui-même.
La mémoire, l'histoire et l'imagination ont donné naissance à un roman Désir.
L’amour, inspiration éternelle de nous tous, guide du monde terrestre, préserve et nourrit tout ce qu’il y a de bon en nous. Lijljana, une femme à l'esprit brillant, non seulement écrit bien, mais prépare également diverses diaconies, jus, confitures, liqueurs, gâteaux...
Ljiljana et son mari Jovo sont des gens formidables. Roman Désir n'est pas libéré des mains jusqu'à ce qu'il soit lu. Les personnages principaux sont Lenka et Pavle.
Une partie du roman Désir:
Et tandis que Lenka me racontait l'histoire de sa vie, passant au crible ses souvenirs et se prélassant à l'ombre, une légère brise soufflait.
"Comme cette brise me caresse, tout comme les mains de Paul autrefois".
L'inspiration pour ces amuse-gueules est également Martin Brod, la farine apportée de Martin Brod, qui a été moulue sur un moulin à eau. De nombreux moulins à grains sont reliés à la rivière Una et à ses rives. Jusqu'au début du XXe siècle, il y avait des dizaines de moulins le long de la rivière Una, et aujourd'hui seuls quelques-uns sont en activité.
Le ruisseau du moulin, comme l'appellent les gens d'ici, utilise pour son fonctionnement l'énergie de l'eau, des ruisseaux ou de certaines parties de la rivière Una.
Clips, ancienne recette, ingrédients :
- 500 g de farine de blé,
- 200 g de farine de sarrasin,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 1 sachet de levure sèche,
- 2 dl de yaourt et
- eau tiède si nécessaire.
Uštipci, ancienne recette, préparation :
- Mélangez les deux types de farine, ajoutez le sel, le sucre et la levure, le yaourt et ajoutez de l'eau tiède en remuant constamment. La pâte doit être molle. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède.
- Au bout d'une demi-heure, pétrir la pâte et couvrir à nouveau, laisser lever à nouveau.
- Versez l'huile ou la graisse de friture dans une poêle profonde et faites-la bien chauffer - elle ne doit pas être surchauffée, car l'extérieur des boulettes noircira rapidement et l'intérieur ne restera pas frit.
- Sortez la pâte avec une cuillère huilée et déposez-la dans l'huile chaude.
- Secouez la poêle pour que les pincements sortent d'eux-mêmes retournez-les ou retournez-les avec une cuillère.
- Disposez les raviolis frits sur une serviette afin que celle-ci absorbe l'excès de graisse.
Verica Poznanović
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