Valjušci aux pommes de terre (sec avec pommes de terre) - Tatjana Stojanović

Valjušci con krompi (raviolis aux pommes de terre), un plat traditionnel qui était autrefois très souvent préparé en Voïvodine.

Rouleaux de pommes de terre, ingrédients :

• 3 morceaux de pommes de terre
• 300 g de farine
• sur une cuillère à café de sel
• 100 ml d'eau
• 1 tête d'oignon
• environ 100 g de lard fumé
• 2 cuillères à soupe de piment rouge moulu épicé

Rouleaux de pommes de terre, préparation :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Mettre dans l'eau à ébullition.
• Pétrir la pâte avec la farine, le sel et l'eau. Ajoutez de l'eau progressivement, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne soit ni trop dure ni trop molle - pour qu'elle ne colle pas à vos mains.
• Versez de l'eau dans une casserole, et quand elle bout, déchirez la pâte en petits morceaux et déposez-la dans l'eau bouillante.
• Cuire environ 10 minutes, puis retirer de l'eau avec une écumoire et réserver.
• Mettez le bacon finement haché dans la poêle. Faites revenir un peu pour libérer le gras puis ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon et le bacon pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le poivron rouge moulu épicé. Mélangez bien le tout, puis ajoutez les rouleaux.
• À la toute fin, ajoutez les pommes de terre bouillies, mélangez bien le tout et mélangez. Servir chaud.

Tatjana Stojanovic

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